المكونات
لحوم البقر رخامي
680g
جزر
300G
البطاطس
800G
لصق الملح الطماطم 30G سواغ المعلبة الطماطم 100G 100G البصل المفروم والثوم والزعتر 21 جيرانيول مجموعة من 120ML الفلفل الأسود من النبيذ الأحمر كمية قليلة من 10G الاسهم النفط قليلا السكر
مفصل المواد لحم البقر ممارسة بورغينيون فائقة الفرنسية الشكل 1: لحوم البقر ومعجون الطماطم، الطماطم المعلبة المفروم والبصل والثوم وورق الغار والزعتر، والنبيذ الأحمر والجزر والبطاطا ملاحظة: المواد المذكورة أعلاه هي أبسط، ولكن أيضا مع التوابل البقدونس، حيث يمكنك أيضا أن تضاف أطباق الفطر، لحم الخنزير المقدد ومثل.
2 الدهون لحوم البقر أن يختار رقيقة، ويفضل مع كمية صغيرة من العظام، أو عدد قليل من الساق اضافية. غارقة لحم البقر الأول لمدة نصف ساعة، والنزيف من الماء لنقع في، ثم تقطع إلى كتل كبيرة ونظيفة، والرطوبة الجافة. (هذه العملية مهمة جدا، وإلا فإنه سوف تصبح كوك المقبل المقلية). ملاحظة: إذا كان الكثير من الدهون، وسيتم قطع عليه، وقطع غرامة تكرير النفط، ويقلى لحم البقر في مجال النفط.
3 سوف يخفض الماشية الدهون تكرير النفط على نار هادئة.
4 الأسماك من زيت الديزل اليسار في لحوم البقر عموم، والبلاط في وعاء. ملاحظة: إذا كنت لا الكثير من الدهون لحوم البقر، لاستخدام زيت الزيتون أو الخضروات المقلية سهل لحوم البقر.
5 مع كبير بلطف على كل جانب من الفلفل الأسود المطحون الطازج الصغيرة البني، وأضيف وقليل من الملح والتوابل. ملاحظة: الغربية الحساء تقلى طريقة المعتادة هي المستخدمة، ويجب أن تكون النار، والماء داخل القفل.
ثم في كتلة 6 البصل ويقلى الثوم.
7 لسحب حافة اللحوم، وتدفقت 100 غرام الطماطم المعلبة سحقت، معجون الطماطم 30 غرام ملعقة ضجة، وإضافة كمية صغيرة من السكر تركيب الحامض. ملاحظة: لا يوجد أي معلبات الطماطم المسحوقة ومعجون الطماطم لاستخدامها بدلا من 2-3 الطماطم كبيرة، كن متأكدا من جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى تفوح رائحته والحامض، ويمكن إزالتها.
تم صب 8 كوك في 120 مل من الغليان النبيذ.
تم إضافة 9 مرق، مجموعة صغيرة من جيرانيول والزعتر والبقدونس (كما الطازجة والتوابل، وليس لاستخدام الجاف). ملاحظة: الحساء يمكن تسويقها الأسهم البقري المركزة، ويمكن أن يكون الحساء الخاص بك من مرق الدجاج أو شوربة العظام، وليس لاستبدال الماء المالح القديم مع الماء، والماء المالح أو لحوم البقر (استخدام I هو محلول ملحي القديم).
10 ضحلة مقلاة، في وعاء الحساء الحساء تستمر، والنار ليغلي، بدوره حريق صغير، حتى الحساء مع عيدان تناول الطعام يمكن إدراجها بسهولة في ذلك، والتوابل مع الملح وفقا للحالة الفعلية. ملاحظة: يمكنك استخدام الحساء طنجرة الضغط، دون الكثير من المياه، لأن فقدان المياه ليست طنجرة الضغط.
11 ثم قطع لحم البقر الجزرة في وعاء ويترك على نار خفيفة مدة 10 دقائق إلى الحساء جيدة.
12، عندما الجزر الحساء، البطاطا المطبوخة المغلي 8-9 دقيقة، ثم تقلى النار مصفر، رش كمية صغيرة من الفلفل والملح والبصل النكهات. ملاحظة: البطاطس يمكن أيضا أن تكون مثل الجزر مباشرة في وعاء من لحم البقر والجزر ويمكن أيضا أن يغلي وحدها.
13 لحم البقر بورغينيون والبطاطا سونغ إلى الطبق الغربي، والنبيذ الأحمر، وهذا هو الحجية الفرنسي لحوم البقر بورغينيون. بالطبع تريد مع الخبز، الأرز، المعكرونة أو الشعرية هو أيضا ممكن، وهذا الطريق الحساء لحوم البقر الفرنسية ولحم البقر مطهو ببطء نحن عادة ما تكون مشابهة جدا.
FIG 14 انتهى
