مكونات
طحين منخفض الغلوتين
50 غ
نشا الذرة
10 غ
زيت السلطة
30 غ
حليب
30 غ
إكسسوارات خل أبيض قليل ملح قليل سمسم بيضة معتدلة قالب تارت 6 قوالب سيليكون 4 أكواب ورقية صغيرة 2
ممارسة كعكة الكوب الورقي من الشيفون 1 قسم أولاً: بياض البيض وصفار البيض إلى قدرين ، ضع بياض البيض على الجانب للاستخدام. أضف 10 غرامات من السكر الأبيض إلى صفار البيض واخلطهم جيدًا.
2 صب زيت السلطة على دفعات ، واخلط كل مرة قبل صبها مرة أخرى.
3 أضف الحليب واخلط جيدا.
4 ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ونشا الذرة.
5 باستخدام طريقة القطع ، اخلط المسحوق المخلوط معجون سميك خالي من المعجون ، حتى يكتمل معجون صفار البيض.
6 رش القليل من حبيبات ملح الطعام في وعاء البيض ، وأضيفي القليل من الخل الأبيض ، ومرري ببطء.
7 عند ظهور فقاعات سمكية كبيرة ، أضف 1/3 من السكر الأبيض (20 جرامًا) وانتقل إلى سرعة متوسطة.
8 عندما يكون هناك العديد من فقاعات الأسماك الصغيرة ، أضف 1/3 من السكر الأبيض (20 جرامًا) واستمر.
9 عندما يكون لديك خطوط دقيقة ، صب السكر المتبقي وانتقل إلى سرعة عالية ؛ عندما تشعر بمقاومة المضرب والخطوط واضحة للغاية ، قم بإيقاف تشغيل الطاقة ، ورفع المضرب ، انظر الصورة ، يوجد اثنان في الرأس والوعاء يشير السهم المستقيم إلى إرسال البروتين بنجاح.
10 سخن الفرن على حرارة 170 درجة. الآن لخلط خليط الكيك: قم أولاً بحفر ملعقة من بياض البيض المخفوق في خليط صفار البيض المخلوط ، امزجها عن طريق القطع والمزج ، ثم أضف بياض البيض واخلطها سريعًا لتجنب إزالة الرغوة ؛ تذكر: لا تقليب ، حتى لا مشبك.
11 خليط الكيك المحضر سميك ودقيق.
12 اسكب خليط الكيك بالتساوي في الكوب الورقي لمدة 9 دقائق ، ورش بذور السمسم بالأسود والأبيض ؛ ارفع صينية الخبز ورجها برفق لزعج الفقاعات الزائدة مع جعل الخليط في الكأس متساويًا وسلسًا.
13 ضعيها في منتصف الفرن ، ارفعي الحرارة لأعلى ولأسفل عند 140 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم استديري إلى 170 درجة لمدة 6 دقائق.
14 عندما يحين الوقت ، اتركه واتركه يبرد لفترة من الوقت.
15 فك قالب الكعكة في قالب السيليكون ، إنها جميلة.
