فطائر Lagua (فطائر القرع) - الطعام الصيني

"يحب سكان Yantai تناول الزلابية ، ويجب عليهم صنع الزلابية في كل مرة يذهبون إليها. وكل عام يزداد سوءًا. هناك أيضًا العديد من مطاعم الزلابية في الشوارع. هناك العديد من المواد لحشو الزلابية ولحم الحمار ولحم الضأن ولحم الضأن ولحم الخنزير والروبيان يمكن استخدام أسماك العقرب والماكريل والماكريل والحبار والفلفل الأخضر والخيار والطماطم والباذنجان والكرفس والشمر وما إلى ذلك كملء. لطالما أحببت أكل فطائر البطيخ ، مثل اللاجو ، الخيار ، البطيخ ، البطيخ ، البطيخ ، البطيخ ، بالإضافة إلى حشوة لحم الخنزير اللذيذة مقدمًا ، فقط قم ببساطة بتعديل المكونات ، فطائر فطائر لذيذة جدًا طيب المذاق. في الآونة الأخيرة ، زلابية محشوة بالبطيخ الضأن (القرع الطري) لدغة لدغة ، لقد لفتها ثلاث مرات في الأسبوع ، وقمت بتجميد بعض أكياس الزلابية في الثلاجة. هل أنا مجتهد؟ " مكونات

لحم الخنزير 500 جرام
Lagua حوالي 3 كجم (اليقطين)
طحين 1500 جرام
الكراث 100 جرام
بيض واحد

اكسسوارات

صلصة الصويا 10 مل
صلصة السمك على البخار 5 مل من خلاصة الدجاج
سوتي 5 مل
ملح المبلغ الصحيح
خلاصة الدجاج 3 غ
MSG 1 غ
ثوم نهاية واحدة
بصل أخضر شجرة واحدة
الزنجبيل قليلا
فلفل أبيض قليلا
زيت الفول السوداني 100 مل
Zanthoxylum bungeanum قليلا
زيت حار المبلغ الصحيح
خل بلسمي المبلغ الصحيح
نودلز الفلفل قليلا

زيان زيان المذاق
يطبخ براعة
ساعات مضيعة للوقت
عادي الصعوبة

1 لحم خنزير مفروم مع لحم خنزير صغير (نسبة الدهون واللحوم لا تتجاوز 3: 7) ، متبل بالزنجبيل المفروم ، بصل أخضر ، صلصة الصويا ، صلصة السمك المطبوخة ، صلصة الصويا القديمة ، الملح ، الفلفل الأبيض ، جوهر الدجاج ، يمكن أن يكون الطعم قليلاً يبقيه مالح ونقع لأكثر من ساعتين.
2 خذ كمية مناسبة من الدقيق ، أضف بيضة نيئة ، ملعقة من الملح ، أضف القليل من الماء البارد ، مع تقليب الدقيق مع عيدان تناول الطعام حتى لا يكون هناك مسحوق جاف في قاع الحوض. اعجن الدقيق في كرة باليد ، ثم ضعه في القدر وغطيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة
3 فرم الثوم وأضف القليل من الفلفل. سخني زيت الفول السوداني ، اسكبيه على الثوم وانقعيه لمدة تزيد عن 20 دقيقة.
4 اغسل البطيخ وانتقل إلى الوعاء واقطعه إلى أقسام.
5 استخدم مبشرة لحلاقة البطيخ.
6 قطع لاجو. بعد الحلاقة ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح لقتل الماء.
7 بعد عصر الماء الزائد ، اقطعه بسكين.
8 اغسل الكراث والفرم.
9 أدخل زيت الثوم في لاجواسي ، وأضف الثوم المعمر واخلط جيدًا ، وتذوق الملح ، ثم أضف الملح وجوهر الدجاج و MSG. ثم يسكب اللحم المفروم ويقلب باتجاه واحد.
10 وملء زلابية جيدة.
11 أخرج العجينة وعجنها ، يمكنك استخدام العجن للطي. ثم قطع قطعة المعكرونة وافرك يديك بشريط معتدل الحجم من الداخل إلى الخارج.
12 استخدم سكينًا أو يدًا لتقسيمها إلى أقراص متساوية الحجم.
13 اعصر الأعشاب الطبية في أشكال دائرية واحدة تلو الأخرى.
14 استخدم دبوسًا متدحرجًا لفرد زلابية الجلد السميكة قليلاً من الداخل وأرق بالخارج.
15 خذ جلد الزلابية ، وضعه مسطحًا على قاعدة راحة يدك ، تداخل راحة اليد ، ضع الكمية المناسبة من الحشو ، واستخدم شرائح الخيزران لضغطها.
16 ثبت في المنتصف بيدك اليمنى.
17 يتم فتح اليدين اليمنى واليسرى حيث يمسك كل جانب الزلابية ، ثم يتم عصر الزلابية في المنتصف.
18 قطعة فطيرة ملفوفة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك استخدام يدك اليمنى لضغط قليل من الطية حتى يتم إغلاق جلد الفطيرة.
19 زلابية ملفوفة.
هناك أكثر من 20 عبوة ، يمكنك وضعها في صينية ، ثم وضعها في الثلاجة لتجميدها ، ثم وضعها في أكياس حفظ طازجة ووضعها في الثلاجة لإبقائها مجمدة.
21 يمكنك أيضًا شراء صناديق الزلابية هذه عبر الإنترنت ، ووضع الزلابية ثم إغلاق الغطاء ، ووضعها في الثلاجة لتجميدها.
22 خذ قدرًا بالحجم المناسب ، وضع الكمية المناسبة من الماء ، واجعل الزلابية أوسع.
23 في عملية الطهي ، ادفع الزلابية بلطف على طول جانب القدر بملعقة لمنع التصاق القدر. ثم غطي الوعاء. في كل مرة يتم غلي الزلابية ، أضف نصف وعاء من الماء البارد واطلب ما مجموعه ثلاث مرات. سوف تطفو الزلابية على الماء بعد طهيها.
24 استخدم مصفاة لوضع الزلابية في طبق زلابية التصريف. رج الزجاجة بشكل صحيح لمنع التصاق الزلابية.
إنتاج 25 غمس: (هذه هي نكهة ابنتي المفضلة) القليل من صلصة الصويا أو صلصة السمك على البخار ، خل تشنجيانغ البلسمي ، زيت الفلفل الأحمر ، القليل من نودلز الفلفل ، البصل الأخضر (يمكنك أيضًا عدم الحاجة) نسبة الخل إلى صلصة الصويا (صلصة الصويا) هي 1: 3 أو 1: 4. إذا كانت الزلابية مالحة بما فيه الكفاية ، يمكنك إزالة صلصة الصويا. إذا كنت لا تحب التوابل ، يمكنك إزالة زيت الفلفل الحار. لا أحب الخل والفلفل الحار ، لذلك لا أحتاج إلى غمس ، إنه لذيذ أن تأكل الزلابية.
26 كل شيء جاهز للأكل