"نكهة الحليب كامل. اليسروع تشطيب، تابعت جعل هذا الخبز المحمص. كنت العجن العجين لآلة الخبز والتخمير الأولى، التخمير الثاني الفرن مرة أخرى والخبز. الانتهاء من الخبز اللامركزية في درجة حرارة الغرفة بين عشية وضحاها ومن ثم تجريد، والخبز الطازج لينة جدا ورطبة، فإن طرد المباشر تسقط، بمجرد أن واجهت هذا الموقف. " المكونات
- مسحوق عالية 270 غرام
- حبيبات السكر 35 غراما
- حيوان قشدة 30 غراما
- حليب 27ml
- ملح 4 ز
- خميرة 5 ز
- البيض كله 43 غراما
- زبدة 25 غراما
إكسسوارات
- رو: المياه 100 غرام
- رو: الطحين 20 غراما
- ناعم صفار البيض قليلا
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 أنواع الحساء: الخبز وسائل تسخين الدقيق بعد إضافة الماء، لهيلم النشا، أكبر الفرق مع أنواع أخرى من حساء الخبز الخبز تشمل: زيادة كمية المياه التي تمتص من جلتنة النشا، لذا الخبز الأنسجة المرنة الناعمة. بعد 100 غرام من الماء البارد بالإضافة إلى 20 غراما من الدقيق، واثارة للحفاظ على الفرن مع المقاومة التي هي حوالي 60 درجة لتبريد للفوز، بل هو نوع من الحساء. -
2 جميع المواد باستثناء الزبدة في الجهاز الخبز "والجانب المنخفض" لمدة 15 دقيقة، وذلك لتوفير الوقت كنت أعيش في حوض يون خه، ووضع آلة الخبز -
بعد إضافة 3 الحية لزبدة طرية قبل السطح، ثم "عالية السرعة والسطحية" 20 دقيقة حتى مرحلة العجن تماما -
4 يمكن انسحبت تماما من مرحلة العجين من الحواف حفرة فيلم كبير على شكل سلس. الدقيق المخمرة هو عملية أكسدة البروتين، وتشكل تدريجيا تنظيم الشبكة. -
5 آلة الخبز عملية التخمير مباشرة، التخمير إلى أكبر 2--2.5 مرات. -
وينقسم 6 العجين المخمر إلى قسمين، وما شابه ذلك، بلطف تقريب تغطيتها فضفاضة مع غلاف بلاستيكي لمدة 15 دقيقة يمكن أن يستيقظ منظمة، وليس لتجاهل هذه الخطوة. وتريد أبدا أن فرك، وتقريبه إلى، يجب العجين لا تدمر الأنسجة، مما يؤثر على تأثير الرسم -
بعد 7 تسجيل العجين المتداول إلى غاز العادم البيضاوي شقة، من الألف إلى أسفل من 1/3 الضغط. -
بعد 8 توالت رأسا على عقب في شكل أسطواني. -
9 بعد التخمير الثاني وضعت في قالب، في الحارة ومكان رطب. -
التخمير 10-80 كامل -
بعد 11 الفرشاة بخفة على سطح طبقة من البيض. -
سخن الفرن 12، وانخفاض خبز 165 درجة حوالي 35 دقيقة. -
13 الخبز اللامركزية النهاية في درجة حرارة الغرفة بين عشية وضحاها ومن ثم تجريد، والخبز الطازج لينة جدا ورطبة، فإن طرد المباشر تسقط، بمجرد أن واجهت هذا الموقف.
