امزج جميع المكونات في العجين بالتساوي ، ودلكه حتى تتوسع العجينة بسلاسة (استخدم عصير السبانخ الأخضر بشكل خاص ) بعد العجن ، قسّمه إلى 4 حصص 80 غ + لكل منها غطي بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي ودليل لمدة 10-15 دقيقة.

نأخذ قطعة من العجين ونسطحها ونطحنها بطول 15 سم

اقلبها وأضف القليل من أوراق الريحان ، يمكن تعديل الجرعة وفقًا لحجم الخبز والتفضيلات الشخصية. لاحظ أنك تحتاج إلى ترك مساحة فارغة لأعلى ولأسفل ولليسار ولليمين ، خاصة على اليمين.

نشمر ، والانتباه إلى ضيق عند المتداول شد الجزء السفلي وقم بتمديده قليلاً ، وافركه بشكل رقيق على اليسار ، وقم بتسويته بدبوس متدحرج على اليمين. لف الجانب الأيسر بالجانب الأيمن ودلكه بعناية ، وانتبه إلى الزاوية اليمنى العليا ، واضغط بأصابعك ، وخط التماس يواجه دائمًا (عند التشكيل ، أخذت كعكًا طويلًا وقمت بتحويله عدة مرات قبل العجن ، وهو أيضًا الأسلوب المعتاد للسيد فوجيتا)

بعد التشكيل ، ضع خط التماس لأسفل على ورقة الخبز المقطوعة للتخمير ، وانتبه إلى تغطية القماش الرطب (أستخدم صندوق Caiweijia)

تخمرها إلى 1.5 ضعف الحجم ، استعد لطهي مياه المحار في نهاية التخمير

قم بغلي الخبز في الماء ، وقم بغليه قليلاً ، وضع عجينة الخبز المخمرة في الماء مع ورق الخبز (ستسقط ورقة الخبز من تلقاء نفسها) ، تطبخ لمدة 30 ثانية على جانب واحد ، وتترك لتجف لبضع دقائق بعد الطهي

أخبز على 200 درجة لمدة 15 دقيقة (الشعور بالحرارة يمكن أن تخفض وتخفض عالية)