"الأخطبوط المطهو ببطء ، المفضل لدى عائلتي ، هو أيضًا مفضل لدى بكين القديمة. يحب سكان بكين القدامى النكهة الغنية لهذا الصلصة. هذا الأخطبوط المطهو ببطء جيد جدًا لتناول العشاء! " مكونات
اكسسوارات
- زيت الطهي 20 جرامًا
- ملح الطعام 4 جرام
- ثوم 5 بتلات
- بصل أخضر 25 جرامًا
- شرائح الزنجبيل 20 جرامًا
- بالجملة 2 بتلات
- الفلفل الحار المجفف 2 قطعة
- صلصة الصويا المطهو ببطء 15 جرامًا
- نبيذ الأرز 15 جرامًا
- السكر 10 غ
- بيض 1
- الخمور 5 جرام
- خل بلسمي 10 غ
- زيان زيان المذاق
- حرق براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 إعداد المواد الخام ، وغسل الأخطبوط وقطع إلى أقسام كبيرة ؛ -
2 ضع شرائح الأخطبوط في وعاء الطهي ، أضف الملح ، والنبيذ الأبيض ، وشرائح البصل والزنجبيل ، واخلط جيدًا واتركه لمدة 40 دقيقة ؛ -
3 ضع فيليه السمك في سائل البيض ، ولف شرائح السمك بسائل البيض ؛ -
4 صب الزيت النباتي في الووك ، ودرجة حرارة الزيت 50 ساخنة ، وضع شرائح السمك مغموسة في سائل البيض ، تقلى حتى تصبح ملونة وإزالتها ؛ -
5 ضع شرائح الأخطبوط المقلية في القدر ، وأضف المكونات الكبيرة ، والفلفل الحار المجفف ، ونبيذ الأرز ، وصلصة الصويا ترياكي ، والخل البلسمي ، والسكر ، فصوص الثوم ، وقطع البصل الأخضر ، وشرائح الزنجبيل ، واتركها على نار خفيفة حتى تتركز الشوربة.
نصائح
عند تنظيف الأخطبوط ، يمكن كشط قشور الأخطبوط الفضية لتقليل الرائحة.
