مكونات

 

ذيل الرنجة

 

300 غرام

 

 إكسسوارات ، زيت ، ملح ، صلصة الصويا ، بصل أخضر ، زنجبيل ، سكر ، نبيذ أرز ، أرز

 ممارسة الرنجة إغراق 1 ذيل الرنجة.

2 اغسل ذيل الرنجة ، وقطع 3 إلى 5 سكاكين على طول ، وقم بتوصيل زعانف الذيل.

3 ضعي المقلاة على نار عالية ، أضيفي شحم الخنزير المطبوخ ، قلبي البصل الأخضر وأزيلي العطر ، وأزيلي ذيل السمكة واقليها حتى تصبح صفراء على الجانبين.

4 اطبخي في شاوجياو ، اخلطيه لبعض الوقت ، ثم أضيفي الزنجبيل ، صلصة الصويا ، السكر والماء ، غطي الوعاء ، اغلي ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق ، ثم اتجهي إلى حرارة عالية لجمع التتبيلة السميكة ، صب زيت السمسم ، أخرجي السمك من القدر قدّم الذيل بعناية في الدرج.

5 ضع البصل والأواني.