1. اغسل قشر البطيخ وقشره وقطعه إلى قطع صغيرة.

2. ضع قشر البطيخ في الخلاط واضربه في هريس ناعم.

3. خذ 30 جم من السكر الناعم ، أضف 30 مل من الماء المغلي البارد ، سخنه على نار خفيفة ، واغليه في شراب.

4. عندما يبرد الشراب ، أضف البطيخ قشر الفاكهة المهروس.

5. يضاف الحليب المكثف بعد التقليب بالتساوي.

6. بعد التقليب مرة أخرى ، أضيفي العسل ، وقلبي جيداً ، ثم جمد في الثلاجة.

7. خلال فترة الانتظار ، حضري كريمة المرينغ ، خذ أولاً 20 جرام المتبقية من السكر الناعم ، أضف 20 مل من الماء البارد واغليها في شراب.

8. يُضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي إلى حالة الفقاعات الخشنة.

9. أضف نصف القطر المبرد إلى بياض البيض.

10. استمر في الخفق بالمضرب ، انتظر حتى يصبح بياض البيض ناعمًا وأضف الشراب المتبقي.

11. استخدم خفاقة للخفق بسرعة حتى تصبح عجينة كريمية.

12. أخرج قشر البطيخ المصلب قليلاً وهريس الفاكهة من الثلاجة (حوالي 40 دقيقة) ؛

13. أضف نصف صقيع المرينغ.

14. يقلب بالتساوي بملعقة ، يضاف صقيع المرينغ المتبقي.

15. حركيها جيدًا ، ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، أخرجيها وقلبيها كل 40 دقيقة.