"وصفة الخبز، وإعادة نشر، على الطحين والحليب والتدقيق أود أن أقول أكثر تفصيلا، وسهلة الصفر فشلنا في جعل خبز لذيذ ومغذ لكوبية جميلة!" المكونات
- طحين 400 غرام
- حليب 240 غرام
إكسسوارات
- حليب طعم
- بخار الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
الخيار 1 الطحين والدقيق قوي يمكن أن يكون الطحين العادي أو عالية الغلوتين. حليب أو ماء دافئ يمكن أن يكون، ولكن إذا كنت استخدام الماء الدافئ وليس 240 غرام، 200 غرام يمكن أن يكون. تفعل ذلك مع طعم الحليب جيدة، هناك المتانة، ولكن أيضا أكثر أبيض. -
2 درجة الحرارة حوالي الحليب هنا نقترح عليك أن: الأيام الحارة مع الحليب درجة حرارة الغرفة، والطقس البارد مع كوب من الحليب الدافئ. جميع للمساعدة في جعل الجافة الخميرة تخمر للعب في أفضل حالة، ودرجة حرارة اليد ويمكن وضع لالحارة. -
مستوى الخميرة الجافة 3 رشها على الحليب السماح للوقوف لمدة 10 دقيقة. هذه هي الدولة بعد أن ترك الحليب والخميرة الجافة حل الطبيعي الذي. -
كان 4 الدقيق والحليب مختلطة لتشكيل العجين، مغطاة بقطعة قماش مبللة، التدقيق لمدة ساعة تقريبا، في الصيف 40 دقيقة أكثر. تثبيتهم العجين مع كزة الإصبع، وليس اللعب لا تنهار، على النحو نفسه هو جيدة. -
سوف تستمر من 5 إلى يعجن العجين لفترة من الوقت، وهذا سوف يكون 2-3 دقائق، غاز العادم قليلا (شوبك للفة الخروج)، ثم فرك الشرائط، مقطعة إلى صغير 20-25 ز الفرعية وكيل لمجموعة من أربعة. -
مجموعة من 64 الملتوية حوالي 22 سنتيمترا. -
كما هو مبين في الشكل 7 وفقا ل، وترتيبها في شكل جيد. كان علينا أن ننتظر أكثر من ذلك بقليل عن كثب. -
8 كوبية جمعت الآن. أولا، في اتجاه عقارب الساعة الضغط، التداخل، ضغط الصحافة 34 ضغط غريبا حتى على المعكرونة المعكرونة. -
9 ثم يبدأ الاتجاه المعاكس. ضغط تحول عكس اتجاه عقارب الساعة، وهو نفس التداخل، والضغط حتى على المعكرونة العجين الغريب. -
تكررت 10 أعلاه خطوتين مرة واحدة، بعد الضغط على الانتهاء من ذيل الحياكة المعكرونة ضد بعضها البعض. -
11 إلى قرصة، ضغط قليلا من الوقت لكزة في المركز، ذلك أن وراء كوبية أكثر كامل. -
12 مرارا وفرك على لوحة، لعملية جراحية بلاستيكية صغيرة على ذلك. -
13 على عموم الماء البارد الخبز درج، والغطاء، والسماح ارتفاع لمدة 15-20 دقيقة. -
14 قال هنا عن الفرق بين البرد والماء المغلي. إذا كنت قد قدمت الاستيقاظ إلى حد ما يصل، استيقظ ومن ثم جعلها أكثر، ثم المغلي تبخير الماء والخبز تجنب الحامض جدا أعقاب الذوق. هذا الوقت 15 دقيقة. والآخر هو التدقيق العادي، فمن المستحسن أن بخار الماء البارد، هذا يأخذ 25 دقيقة. بعد تبخير الحساء لمدة 5 دقائق إلى المقلاة.
نصائح
ويقول الكوبية في مزيد من التفاصيل الخبز. وقد حاول كثير من الناس لجعل هذا الخبز جميل، الصحة والتغذية، ونحن نستخدم البطاطا الحلوة الأرجواني، واليقطين، وجعل كوبية الملونة هي أيضا جيدة جدا، والكثير من ناحية اختبار في الغذاء حصة معها!
