مكونات

 

طحين

 

600 جرام

 

الشمرة

 

400 جرام

 

 إكسسوارات ، زيت ، ملح ، لحم خنزير 300 جرام ، صلصة صويا ، زنجبيل ، بصل أخضر

 ممارسة فطائر الشمر 1 امزج الدقيق في عجينة ناعمة ومعتدلة ، جانباً.

2 امزجي حشوة لحم الخنزير بالزيت والزنجبيل المفروم والبصل الأخضر المفروم ، وامزجيهم مع الملح وصلصة الصويا ، وقلبوا حسب الذوق

3 بعد أن تصبح العجينة ناعمة ، اغسل الشمر وتمزيقه.

4 اسكب الكمون المفروم في حشوة لحم الخنزير ، واخلط جيدًا ، ثم لف الزلابية.

5 ضع العجين الجيد على اللوح واعجنها لتشكيل عجينة صغيرة ، ثم دحرجها إلى جلد زلابية سميك قليلاً في المنتصف.

6 احفر الكمية المناسبة من حشو الزلابية ، ثم ضعها في منتصف جلد الزلابية وعجنها.