الكرواسون (الإصدار المنزلي المفتوحة يدويا كريسب) [لا] كل ما يعرف

للأغذية، لالمهنية، للإيمان، شخص لا يخاف من البرد، الجبال الجليدية أيضا الانقسام. وعشرات الآلاف من عشاق الخبز، في فصل الشتاء يأتي، سوف تنتشر دائما الأخبار - افتتاح الموسم وهش لذلك! حاجة واضحة للسيطرة على درجة حرارة الغرفة المفتوحة في 20 ~ 22 أفضل، مرة واحدة أكثر من نطاق آمن، في عملية الإنتاج تحت تأثير عوامل مختلفة، من المرجح أن يجعل أكثر من درجة انصهار الزبدة، ملفوفة في لفافة من العجين في هذه العملية، فمن السهل أن تصبح كسر ندي الجلد، وعملية محدودة، والانتهاء تتأثر بشكل طبيعي. المعجنات العجين في حين نحتاج أيضا إلى خفض درجات الحرارة المخمرة ببطء، وعادة أقل من 25 ، 1-2 ساعات من التخمير، وإذا كانت درجة حرارة التخمير هي مرتفعة جدا، العجين عرضة لظاهرة التسرب. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدا التخمير، التخمير يتطلب وقتا طويلا، وسوف تؤثر أيضا على حالة من العجين. T55 الدقيق 470g حبيبات السكر 55G من الزبدة غير المملحة 15G الخميرة الجافة 10G ماء 125G حليب 125G الحليب كامل الدسم 15G ملح 9G من الزبدة غير المملحة (عن طريق فخ) 250G

جميع المواد الأخرى من الزبدة شرك، والخلط حتى سطح أملس، خشنة الخام فتح.

درجة حرارة سطح تسيطر على 23-24 ، التخمير في درجة حرارة 24 غرفة للفي ليلة وضحاها الثلاجة مدة 30 دقيقة تقريبا.

إزالة العجين المبردة بين عشية وضحاها.

طرح في 2030CM *.

مرتبة.

يمكننا تسليم للمساعدة في تنظيم الزوايا الأربع.

الاستعداد البارد.

بعد فوزه على ورقة النفط زبدة 250G وملفوفة مع دبوس المتداول تمديد (المبردة الزبدة الصعبة نسبيا، زبدة أسهل بعد فوزه على بدء تنفيذ)، ولفة للخروج الى مستطيل 15 * 20CM، ووضعها في الثلاجة لصلابة العجين موحدة.

بدأت هش لفتح، لأول مرة أضعاف الأربعة، زبدة استغلالها على التصحيح كعب.

كلا الجانبين من سطح ورقة مطوية وسيطة، ورقة سطح معسر طبقات.

الجانب الجراحة، كامل قطع ورقة الجانب الوجه (خفض الأثر: لمنع ورقة سطح أعمق باطلة مطوية تظهر التجاعيد بعد موقف).

الحق الأول هو قسم عرض الجانب من أربعة أضعاف الجراحة.

ثم اضغط على العجين مع شوبك للفة سطح Huangyou يان تتكشف قبل أن تبدأ.

المتداول ورقة العجين إلى سمك حوالي 7MM.

لأول مرة على اليمين 1/5 أضعاف.

4/5 ثم اضعاف اليسار، واليمين واليسار بجانب الحظيرة.

ثم يتم طي ورقة العجين، أنجزت أول Sizhe.

قطع ورقة سطح الجانب، ثم المبرد لمدة 30 دقيقة.

إزالة العجينة المجمدة، لفة مطوية المفتوحة.

الأولين مخفضة بالفعل، كمثال آخر، وهي أول أربعة أضعاف العملية.

بعد الجراحة نفس الجانب.

ثلاجة 30 دقيقة الى 1 ساعة.

إزالة العجين المبرد لطرح ورقة العجين بسمك 4-5mm لوالاسترخاء درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

14 ثم خفض إلى ارتفاع * العرض 7CM، ونسبة ارتفاع العرض من 2: 1، ويمكن استخدام ما يصل المجمدة ثلاثة أيام ذوبان الجليد في مرحلة ما بعد قليلا قبل تقطيع الاستخدام.