تحضير المكونات المطلوبة نقع الفطر مقدما
كانت بطن لحم الخنزير التي اشتريتها هذه المرة دهنية ، لذلك تم تحييد لحم البرقوق الذي اشتريته بجلد أنحف.
قم بكشط وغسل جلد بطن لحم الخنزير ، وضعه في قدر الضغط مع شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ، وأضف الكمية المناسبة من الماء ، واغليها على نار عالية ، وتحول إلى حرارة منخفضة واطهيها لمدة 20 دقيقة. والغرض من ذلك هو جعل بطن لحم الخنزير طريًا وفاسدًا. (قد يستغرق الوعاء العادي حوالي 30 إلى 40 دقيقة)
يمكن اختراق بطن لحم الخنزير المطبوخ مع عيدان تناول الطعام الخفيفة
يُفرم بطن لحم الخنزير المطبوخ وهو ساخن. لا يجب أن يكون مكسورًا جدًا ، سيؤثر على الطعم.
لحم برقوق مفروم. عادةً ما أصنع الكعك المحشو يدويًا ، ولا أريد أن أزعجك. يمكنك استخدام مفرمة اللحم مباشرة.
فطر شيتاكي المفروم ، ثم يضاف لحم البرقوق ، بطن لحم الخنزير والملح في الحاوية ، امزج جيدًا (خطوات إضافة الصلصة هي 1 ملح 2 صلصة نودلز حلوة 3 صلصة الصويا سكر أبيض 4 نشا ، فلفل ، خمسة توابل مسحوق)
ثم أضف الكمية المناسبة من صلصة المعكرونة الحلوة واخلطها جيدًا
أضيفي القليل من صلصة الصويا إلى السكر لتحضريها
أخيرًا ، أضف الكمية المناسبة من النشا والفلفل ومسحوق البهارات الخمس واخلط جيدًا
قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، وسيكون من الأسهل تعبئته بعد تكثيفه. يمكنك أيضًا تبريد حشوة اللحم مسبقًا لليلة واحدة.
تنفيس العجين المخمر ويعجن الدقيق B في الوصفة 4 مرات في العجين تنفيس. يجب عجن الدقيق في العجين ثم يضاف الدقيق التالي. (إذا كنت تستخدم آلة ، بعد تنفيس العجين ، يضاف الدقيق إلى العجين في 4 مرات)
من السهل العجن عن طريق الطي.
اعجن حتى لا تحتوي العجينة على ثقوب.
سطح العجين العجينة ناعمة ومرنة قليلاً. يغطى بغلاف بلاستيكي ومنشفة مبللة منتفخة ويترك لمدة خمس دقائق
عادم مرة أخرى ، ثم انقسم إلى عوامل صغيرة ولفه في الجلد. أحب لف الجلد قليلًا ، بحيث يكون طعمه كالحشو الرقيق. (لقد قسمتها إلى 18 حصة ، إنها كعكة كبيرة. إذا كنت تحب الوجبات الصغيرة ، يمكنك تقسيمها إلى 22 حصة)
لفي الحشوة وخمريها بالماء البارد في الوعاء إلى 1 إلى 1.5 مرة أكبر. إذا كان هناك أي حشو متبقي ، يمكنك تجميده في الثلاجة وإعادة تسخينه عند استخدامه (لا تضعه لفترة طويلة ، فاللحوم ليست طازجة).
في وعاء ماء بارد ، اغلي الماء على نار عالية وقم بالبخار لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد إغلاق النار ، غطي الغطاء لمدة 3 دقائق.
الجلد رقيق وحشو طعمه جيد وهو ساخن.
