1. صب الدقيق العادي في الحوض ، أضف كمية مناسبة من الماء واخلط جيدا.

2. يعجن العجين حتى يصبح السطح ناعما ، يغطى بقطعة قماش مبللة ويستيقظ لمدة ساعة تقريبا.

3. حضري الحشوات أثناء عملية الاستيقاظ ، اختاري الآن الكرات واغسليها للتحكم في الرطوبة.

4. يجب غمر الإسكالوب المجفف في الماء حتى يلين قبل يوم واحد ، وإذا لم يكن هناك إسكالوب ، فلا يمكن تركه ، وإذا وضع ، فإنه يمكن أن ينعش نكهة الحشوة. اغسل قريدس الروبيان للتحكم في الماء ، حيث تنقع الشعيرية في الماء البارد ويتفكك البيض ويوضع جانباً.

5. بعد أن يصبح الووك ساخنًا ، اسكب الكمية المناسبة من زيت السلطة ، وعندما تكون درجة حرارة الزيت 70 ساخنة ، اسكب سائل البيض المكسور ، وقم بتحويله على الفور إلى الحد الأدنى من النار ، واستخدم عيدان تناول الطعام لتحريك سائل البيض الذي لم يتم تكوينه بسرعة. البيض المخفوق بهذه الطريقة طري وسهل التفكك ، والحشو مناسب.

6. عندما تكون البيضة مقلية بشكل أساسي ، ضعي جلد الروبيان المغسول في القدر وقلبي مع البيض ، حيث يمكن لجلد الروبيان المقلي إزالة الرائحة السمكية ، ويمكنك تجفيف الرطوبة المتبقية من جلد الروبيان المغسول.

7. معالجة المكونات المختلفة في الشكل المطلوب للحشوة ، وقطع الكراث ، والاسكالوب المنقوعة في الماء ، ولفها في خيوط باليد ، وفرم الشعيرية ، وإضافة البيض المقلي وجلد الروبيان.

8. ضعي الكمية المناسبة من زيت السلطة وزيت السمسم في الحشوة ، اخلطي جميع المكونات ، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

9. معالجة الشعرية اليقظة في زلابية الجلد.

10. يتم لف الزلابية.

11. ضع الزلابية الملفوفة بعد غلي الماء في الوعاء ، وقلب الماء بالملعقة على طول جانب الوعاء ، وهذا يمكن أن يمنع وضعها في القاع أو الالتصاق ببعضها البعض. ضع الغطاء ، وافتح الغطاء عند إعادة فتح الماء في الوعاء ، وأضف القليل من الماء ، وسيتم طهي الزلابية عند إعادة فتح الماء.