يغسل لحم الخاصرة ويقطع إلى شرائح
ضع القليل من الملح لجعله طعمًا كقاعدة ، خذ وعاءًا واسكب 20 جرامًا من الدقيق وملعقتين كبيرتين من النشاء لعمل معجون.
يحرق الزيت إلى 60 حرارة ، يوضع في لحم الخاصرة ويقلى ببطء ، يزيل الزيت بعد التشكيل
ثم نرفع درجة حرارة الزيت إلى 60 حرارة ، ونضع لحم الخاصرة في المرة الثانية ليقلى ببطء ، وبعد إعادة القلي مرتين ، يمكن أن يحقق لحم الخاصرة تأثير مقرمش من الخارج وطري من الداخل
اترك القليل من الزيت في القدر ، أضف الثوم والزنجبيل وقم بقليه ، صب 3 ملاعق من صلصة الطماطم ، ملعقة واحدة من السكر ، ملعقة واحدة من الخل الأبيض ، القليل من الملح ، النشا الكثيف ، صب القليل من الزيت الساطع بعد الغليان
يُسكب لحم الخاصرة المقلية ويقلب بالتساوي ويُرشّ بذور السمسم
