قم بتحضير هريس اليقطين أولاً: اغسل اليقطين واقطعه إلى قطع صغيرة ، ضعه في صندوق يمكن وضعه في الميكروويف بغطاء. أضف كمية صغيرة من الماء ، افتح الغطاء لتغطية فتحة الهواء ، الحرارة العالية لمدة 6-8 دقائق. يمكن إدخاله بسهولة باستخدام عيدان تناول الطعام. أخرج اليقطين ، وأخرج اللحم بملعقة ، وتخلص من الجلد. ضع اللب في كيس حفظ طازج واعجنه.

باستثناء الفاكهة المجففة ، يتم خلط جميع المكونات والعجينة لزجة قليلاً في البداية ، ولكن عليك أن تعجنها حتى لا تكون لزجة للغاية لتكوين عجينة ناعمة جدًا. طريقة فرك العجين: بعد أن تكون العجينة متكتلة قليلاً ، افركيها إلى الأمام بجذر النخيل ، مثل فرك الملابس ، ثم أعيدها إلى المنزل ، وعجنها عدة مرات ، ثم افركيها وأعدها. بعد تكرارها عدة مرات ، لا تصبح العجينة لزجة للغاية ، وتنتهي أخيرًا على شكل كروي.

ادهني الوعاء أولًا لتسهيل سكب الكعك على البخار. تسطيح العجين المعجن في الحاوية ، ويبلغ ارتفاعه ربع ارتفاع الحاوية بأكملها ، ويتم وضع السطح بشكل عشوائي مع الفاكهة المجففة. لا تضع الكثير من المعكرونة في الحاوية ، واحتفظ بثلاثة أضعاف الارتفاع ، والمعكرونة سهلة النمو ، وتغطيتها بغلاف بلاستيكي أو غطاء أثناء التخمير ، ولا تلمس العجين ، ولن تنمو المعكرونة عند انهيارها. سوف تنمو العجينة النهائية أعلى 2.5-3 مرات.

يغطى بغلاف بلاستيكي ويتخمر طوال الليل في الثلاجة بدرجة 5 لمدة 12 ساعة. أخرجه في صباح اليوم التالي. قم بإزالة طبقة التشبث والبخار مباشرة في الماء البارد.

بعد غليان الماء على البخار ، الوقت 20 دقيقة ، بعد الخروج مباشرة من الوعاء ، قم بإبزيمه على اللوح الخشبي لتبديد الحرارة.