1. إنتاج أزهار الأناناس 1.1 قم بطهي الأناناس بالكامل ، وقشره ، وحفر العيون السوداء الصغيرة ، ثم قطع شريحة 2 مم ، كلما كانت الشريحة أرق ، كلما جفت أسرع. في المرة الأولى التي يصعب فيها قطع شريحة موحدة ، تدرب عدة مرات فقط. لا تتخلص من الأناناس المكسور ، يمكن تحويله إلى حلوى وشطره في لفة الكيك.

1.2 اخبز في 100 درجة لمدة 25 دقيقة ، ثم استمر في الخبز لمدة 25-30 دقيقة بعد الجانب العكسي ، حتى تجف شرائح الأناناس وتتحول الدائرة المحيطة إلى اللون الأصفر ، لتصبح اللون الذي تريده.

1.3 ضع زهور الأناناس في قالب الكيك أو الوعاء الصغير ، ثم جففه في الفرن عند درجة حرارة منخفضة 50 درجة ، أو جففه طوال الليل. يمكن أن تؤكل زهرة الأناناس المجففة مباشرة ، حلوة وحامضة ، ويمكن أيضًا استخدامها لتزيين الكعك والوجبات الخفيفة.

2. كعكة عمودية 2.1 بيضة كاملة + صفار بيض + سكر حبيبي 100 غرام + فانيليا ، يخفق لمدة 5 دقائق بسرعة عالية حتى يصبح الحجم أكبر ثلاث مرات ، يصبح اللون أفتح ، ويرفع رأس البيضة ، ويسقط سائل البيض باستمرار مثل الشريط.

2.2 ينخل الدقيق في خليط البيض على ثلاث دفعات ، يعبر ويقلب جيدًا ، ولا تقلب كثيرًا لتجنب إزالة الرغوة.

2.3 بياض البيض + السكر المحبب 15 جرام + قليل من الملح ، يخفق حتى الرغوة الصلبة. أضيفي بياض البيض إلى الخليط في قسمين ، اخلطيهما بالتساوي ، وزعيهم في صينية خبز مبطنة بورق الفرن ، وامسحيهم بالتساوي باستخدام ملعقة. 230 درجة لمدة 6-8 دقائق ، حتى يصبح السطح ذهبيًا ، ولا يكون مسواك لزجة.

2.4 رش السكر البودرة (المضاد للالتصاق) على جانبي الكعكة عندما تكون ساخنة ، ثم دحرجها في لفة أثناء سخونة ، واتركها تبرد.

2.5 زيت جوز الهند المخفوق ومعجون الأناناس (المربى الأخرى بالكريمة مقبولة أيضًا). صلصة الأناناس: يتم تحطيم الأناناس المتبقي مع السكر ، ويغلى حتى يصبح سميكًا.

2.6 افتح الكعكة المجففة ، مقطعة إلى ثلاثة أجزاء متساوية على الجانب العريض ، وقم بتلطيخ الحشوة ، ولفها.

2.7 بعد الانتهاء من اللفة ، استمر في دحرجة الكعكة التالية ، ولف جميع أجنة الكعكة في أسطوانة والوقوف في وضع مستقيم.

2.8 اصنع كريم الكريمة: تُخفق الزبدة بالكامل حتى تصبح مبيضة ، تُضاف السكر البودرة وتستمر في النفخ حتى يتضخم الحجم ، يُضاف حليب جوز الهند ثم يُخفق لمدة 1-2 دقيقة. افرد كريم الكريم بالتساوي على سطح لفائف الكيك ، وأخيراً قم برش طبقة من معجون جوز الهند (اختياري).

2.9 قم بتزيين زهور الأناناس وضعها كما تريد لإظهار شخصيتك. يمكن تبريد الكيك المزخرف لفترة وجيزة. الميزة الخاصة لهذه الكعكة هي أنه بعد القطع ، يتم تزيين الجزء الداخلي بشكل عمودي ، وهو أمر مثير للاهتمام للغاية.

تنفيذ