اختر الضلوع الناعمة ، الرجاء تقطيعها إلى قطع صغيرة طولها حوالي 4-5 سم ، خذها إلى المنزل ، اغسلها وضعها في الماء البارد ، أضف قطعة واحدة من الزنجبيل المسحوق

بعد الغليان حتى يغلي الماء ، تطفو طبقة من الدم على سطح الماء وتزيله. اختر الأضلاع وغسلها جيدًا بالماء الدافئ

تصفى وتوضع جانبا. في هذا الوقت ، يمكنك تقشير 5-8 قطع من الثوم حسب تفضيلاتك. الثوم المطبوخ في صلصة أضلاع لحم الخنزير الحلو والحامض لذيذ للغاية

أضيفي الزيت النباتي إلى القدر (زيت بذور اللفت أفضل) ، احتفظي بها على نار متوسطة

ضع الضلوع الطائرة والقرنفل والثوم والزنجبيل معًا في الزيت

إذا كنت أحب أن أعض ، فسوف أقليها لفترة حتى تصبح ذهبية ، أسنان فاسدة ، وأحب تناولها بطعم أكثر نعومة.

إذا لم يكن الثوم ساخنًا بما يكفي ، أخرجه وضعه في المقلاة لمواصلة القلي حتى يتجعد السطح ويصبح ذهبيًا. هذه الخطوة يمكن أن تمنع الثوم من التعفن في الحساء عند الحرق

لا حاجة لغسل مقلاة ضلوع لحم الخنزير المقلية ، فهي تحتوي على الزيت الزائد ، وترك الزيت السفلي فقط ، وترمي في قطعتين كبيرتين من السكر الصخري للقلي. قل كلمة أخرى. يمكن لهذه الخطوة تقدير كمية الحلوى الصخرية ، بحيث عند إضافة الخل ، سيكون لديك حساب. أكبر قدر ممكن من السكر. لا حاجة لإضافة سكر إضافي عند خلط الصلصة الحلوة والحامضة

لا يهم إذا كانت قطعة كبيرة من السكر الصخري. حرك النار ببطء وقلبها ببطء ، وسوف تتحلل بشكل طبيعي إلى قطع صغيرة

حافظ على النار الصغيرة والمتوسطة ، لا تقلق

بعد القلي حتى يبدأ سطح سائل السكر في الظهور فقاعات صفراء ذهبية ، يمكنك التدفق على الفور في الماء المغلي لوقف عملية التسخين. في هذه الخطوة ، يرجى الاستعداد لتغطية القدر في أي وقت ، فإذا واجهت كراميل بدرجة حرارة عالية ، فإن الماء المغلي لا يزال قويًا جدًا

أضف الماء حتى يمكن غمر الأضلاع ، أضف الخل والملح والفلفل الأبيض. تبلغ نسبة السكر إلى الخل حوالي 1: 1. يجب أن يكون الخل أكثر بقليل ، وخلال عملية الطهي الطويلة ، تتبخر رائحة الخل جزئيًا ، تاركة فقط نكهة الخل الناضجة. من الأفضل استخدام خل Baoning أو خل البلسمي Zhenjiang. لا يمكن لخل تشين لاو صنع أضلاع لحم الخنزير الحلوة والمرحة اللذيذة. تعتمد كمية الملح على كمية الأضلاع. تذوق النسبة الصحيحة من الحساء وأضف أضلاعه

بعد أن يغلي الحريق ، قم بتحويله إلى حرارة منخفضة حتى تنضج الأضلاع ، وتستغرق هذه العملية حوالي 60 دقيقة. أضلاع لحم الخنزير المطبوخة حديثًا لا تزال شاحبة مثل الزومبي

انظر إلى اللون في نصف ساعة ، اللون بالفعل بني محمر جميل ، فقط استمر في الطهي

بعد التأكد من أنها ناعمة ، اتجه إلى حرارة عالية لجمع العصير. من أجل منع حرق القدر ، يرجى الاستمرار في رج القدر. استخدم الملعقة بعناية.

يغلي حتى العصير

أخيرًا ، رشي بذور السمسم البيضاء المقلية