"كأم ، أريد دائمًا أن يأكل أولادي الطعام الذي أطبقه. عندما أرى الطعام الذي يأكلونه ، أشعر بالسعادة! ببطء ، بدأت في دراسة الكعك والخبز. كنت أعجن العجين بيدي ، كانت يدي حامضة ومتعبة. لقد اشتريت مؤخرًا آلة طاهٍ وحررت يدي حقًا! ها ها ها ها! صنع الخبز أسهل بكثير! لدرجة أنني كنت أصنع الخبز مؤخرًا! جرب هذه اليرقة اليوم ، المفضل لدى ابني! " مادة العجين
- طحين عالي الغلوتين 200 جرام
- طحين منخفض الغلوتين 200 جرام
- خميرة 5 غ
- مسحوق الخبز 3 غ
- حبيبات السكر 60 جرامًا
- ملح 3 غ
- شيميزو 200 جرام
- زبدة 40 غ
صلصة الباف
- شيميزو 40 غ
- زيت الذرة 30 غ
- بيض 2 قطعة
- طحين 50 غ
ساندويتش
- كريم 300 غرام
- السكر البودرة 30 غ
- حلو المذاق
- تحميص براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1 اخلطي جميع المكونات باستثناء الزبدة وضعيها في الطباخ ، أضيفي الماء أثناء التقليب. -
2 بعد العمل لمدة 20 دقيقة في الترس الأول لآلة الطاهي ، يمكن سحب الغشاء السميك. -
3 أضف الزبدة واستمر في العجن لمدة 10 دقائق. -
4 اسحب الفيلم. -
5 إعادة تشكيل والتخمير في الفرن. ضع الماء الساخن في الأسفل للمساعدة في التخمير. -
6 كز حفرة ، لا ترتد أو تتراجع ، فهي تخمير. -
7 العادم وينقسم إلى عدة عجائن صغيرة. -
8 لف في مربع. -
9 الجانب العكسي ، ملتف من جانب واحد (الجانب العكسي هو جعل السطح سلسًا عند لفه). -
10 ضعها في صينية خبز وانتقل إلى فرن مغلق نسبيًا للتخمير الثانوي. وبالمثل ، يمكن وضع الماء الساخن في قاع الفرن للمساعدة على التخمير. -
11 في انتظار وقت التخمير ، بدأنا في تحضير صلصة الباف. اخلط الماء والزيت. -
12 اغلي الماء والزيت وأطفئي النار. -
أطفئ النار ، وأضف الدقيق ببطء ، وحركه أثناء الإضافة ، واخلط جيدًا. -
يضاف 14 بيضة إلى كرة العجين ست إلى ثماني مرات. قلبي جيدًا وأضيفي سائل البيض حتى ينتهي كل سائل البيض. -
15 ضع صلصة البف في كيس ، لا تقطع الكيس أولاً ، اقطع ثقبًا صغيرًا عندما تريد استخدامه. -
16 هذه صلصة نفخة. -
17 عند هذه النقطة ، اكتمل تخمير جنين الخبز. -
18 ادهني طبقة من سائل البيض ، ثم اعصري صلصة النفخة. -
19 سخن الفرن لأعلى ولأسفل 180 درجة وانتهى في 15 دقيقة. -
20 اطبخي الماكينة واسكبي الكريم ، أضيفي السكر البودرة ، واخفقي حتى يتمكن الكريمة من تسوية خطاف صغير. من الأفضل وضعها في الثلاجة في الصيف ، وإخراجها عند الحاجة. -
21 يقطع الخبز من الجانب ، لا تقطعه. -
22 اضغطي على الكريم وانتهيت. -
23 في المرة الأولى التي بدا فيها الأمر ناجحًا تمامًا. -
24 قيمة اسمية عالية. -
25 هي لينة ولذيذة للغاية من تلك التي تباع في الخارج.
