ضع جميع المواد باستثناء الزيت في خزان الخلط لبدء العجين. يختلف امتصاص الطحين للماء. يرجى تعديل استهلاك الماء بنفسك. بعد أن يبدأ العجين في إظهار الغلوتين ، أضف الزيت النباتي واستمر في استخدام العجين متوسط السرعة.
حتى تتمكن العجينة من تمديد طبقة رقيقة وشفافة ، أي تصل العجينة إلى مرحلة التمديد.
بعد إخراج العجين وتقريبه ، يتم تغطية كمية صغيرة من الزيت النباتي على السطح ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ويتم تخميرها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة.
رشي الدقيق على سطح الطاولة ، وقلب العجين على سطح الطاولة ، ثم اربطيها في مربع ، واطويها للداخل بمقدار 1/3 لكل جانب.
ثم قم بطي 1/3 للداخل وللأسفل ، ثم اقلبه ، ووجهه لأعلى.
غطيها بغلاف بلاستيكي مرة أخرى واتركيها تتخمر لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، أو حتى يتضاعف حجم العجين. (درجات الحرارة المنخفضة في الشتاء يمكن أن تمد وقت التخمير)
بعد اكتمال التخمير ، أخرج العجينة ، ولا تستنفد الكثير ، وقسم العجين بلطف إلى قسمين متساويين.
قم بتدوير العجينين بشكل منفصل ، قم بتغطيتهما بغلاف بلاستيكي ودليل لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
اقلب العجين المربى وربت بلطف.
نشمر من أعلى إلى أسفل.
امسك كلا الطرفين وافركه برفق لفه في شكل طوربيد.
شكل العجينتين ورتبهما على صينية الخبز للتخمير النهائي حتى يزداد حجم العجين بمقدار 1.5-2 مرة. (في الشتاء نضع العجينة في الفرن ونضع كوب من الماء المغلي على الجانب ونغير الماء بعد التبريد.)
يسخن الفرن مقدما إلى 210 درجة مقدما ، والعجينة غبار ، وقطع الكيس ، والطبقة السفلية ، وبعد 5 دقائق من الخبز تنخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة ويستمر الخبز لمدة 35 دقيقة.
فور مغادرة الفرن ، ضعه على الشبكة ليبرد.
استمتع بالشرائح ، la la la
