باستثناء الزبدة والملح والحشوات ، تكون جميع المواد سائلة أولاً ثم توضع المواد الصلبة في وعاء الخلط ، وتخلط في 30 ثانية / السرعة 3 إلى السرعة 6. قم بتشغيل مفتاح العجين ، ثم اعجن الفيلم لمدة 8 دقائق ، وأضف الملح عند الدقائق السبع المتبقية. مع بقاء 6 دقائق ، أضف الزبدة. عند عجن العجين ، انقع قشور البرتقال ، التوت الأزرق المجفف والكشمش الأسود في الماء الساخن لمدة نصف دقيقة ، صفيه ، واستخدم ورق المطبخ لامتصاص الماء واتركه جانباً. قطع المكسرات الأخرى (حبات الجوز ، حبات اللوز ، الكاجو ، البندق) إلى قطع صغيرة بسكين مطبخ.
تُفرك النودلز بالعجن الطازج قليلاً ، ويمكنك وضع القليل من زيت الذرة أو الزبدة على يديك لتدوير العجين.
ثم استخدم دبوسًا لفه في مستطيل ، ثم دهن الفطيرة بالتساوي في الأعلى ، واضغط عليها برفق بيدك.
نشمر من الأسفل إلى الأعلى.
ثم قم بالتمرير من اليمين إلى اليسار.
بعد الدهن ، عجين العجين ، ضعي العجين في الوعاء ، غطيه بغلاف بلاستيكي.
التخمير في المكان الدافئ هو ضعف حجم التخمير ، ويكتمل التخمير عندما يتم اختراق الإصبع بمسحوق ولا يتم سحب الثقب أو انهاره. (ضع وعاء الماء الساخن في الفرن على 40 درجة لمدة 30 دقيقة ، وهذا يعتمد على الحالة)
تم ضرب العجين الذي تم تخميره لأول مرة بقوة للتنفيس ، ثم تقريبه مرة أخرى ، وإغلاقه ، وتغطيته بغلاف بلاستيكي لمدة 10 دقائق. قم بإيقاظ العجينة مع رفع الفم ، وطرد العادم مباشرة باستخدام دبوس لف العادم ، ثم قم بتدوير العجين مرة أخرى ، ورش بعض دقيق القمح الكامل لجعل العجين لزجًا بالتساوي.
مع غلق الفم ، ضعه في كيس التخمير في العبوة الأوروبية ، وغطيه بغلاف بلاستيكي ، وقم بإجراء التخمير الثانوي عند 40 درجة لمدة 30-40 دقيقة. اضغط أصابعك على العجين وانتعش ببطء ، أي أن التخمير قد اكتمل. سخن الفرن على حرارة 200 درجة أثناء التخمير. قم بإعداد ورقة خبز كبيرة للقطعة الثانية وضعها في صينية الخبز.
اسكب العجين على ورق الخبز ، واستخدم منخلًا لنشر الكمية المناسبة من دقيق القمح الكامل على العجين ، واستخدم القاطع لرسم صليب في المنتصف. ضعيها في منتصف الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. يتم ضبط وقت الحريق وفقًا للفرن الخاص بك.
يمكنك الاستمتاع بها مباشرة من الفرن ، يجب أن تأكلها عندما تكون ساخنة ، وسوف تشعر أنك مقرمش.
