1. تحضير المكونات.

2. اطهي شرائح البطاطا الحلوة الأرجوانية في قدر بخاري لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها وأضيفي 20 جم من السكر واضغطي عليها في هريس البطاطا الحلوة الأرجواني.

3. تزن 60 جرام من دقيق الأرز الدبق في وعاء كبير ، تصب في هريس البطاطس الأرجواني الساخن ، تقلب في مسحوق خالٍ من الجسيمات ، وتترك جانباً.

4. قم بوزن 40 جرام دقيق أرز دبق ، 20 جرام دقيق أرز لزج ، 20 جرام دقيق برتقال و 20 جرام سكر في المقلاة ، صب حليب جوز الهند وكمية صغيرة من الزيت ، وحركها في وعاء من مسحوق غير جزيئي ، قم بالبخار على نار خفيفة في قدر لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك مرة واحدة في المنتصف.

5. عندما تبخر ، وزعيها واسكبيها في قدر كبير من 3 خطوات.

6. اعجن العجينة.

7. تعجن عجينة البطاطا الحلوة البنفسجية. تأخذ حشوة نكهة البرتقال 80 جم من قشر البرتقال المسكر ، ويقلبها مع 50 جم دقيق مطبوخ و 20 جم سكر.

8. تقسم العجينة والحشوة إلى 15 جزء متساوي.

9. نأخذ قطعة من العجينة ، ونعصرها في راحة يدك ، ولفها في الحشوة ، ولفها من الجوانب إلى المنتصف ، ولفها ، ولفها ، ولفها في الدقيق المطبوخ حتى تصبح أقل التصاقًا.

10. الزلابية جاهزة.

11. نضع في قدر مغلي بالماء المغلي ونطهى حتى تطفو الزلابية.

12. ضع كرات الأرز اللزج في وعاء ، واسكب الحليب الدافئ النقي ، وكرات أرز البطاطا الأرجواني المعطرة بالبرتقال جاهزة.