سخني الفرن على 175 درجة. تحضير جميع المواد و 24 كوب ورقي.

نأخذ حوض متوسط الحجم ، ونخفق برفق كل بياض البيض ، ويضاف 60 جرام من الحليب وخلاصة الفانيليا ، ويخلط جيدا ويترك جانبا.

خذ حوضًا كبيرًا ، وقم بتليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة وأضف السكر للخفق ، ثم أضف ببطء 255 جرامًا من الحليب عدة مرات واخفقها بالتساوي. نخل جميع المكونات الجافة ونخلطها مع عجينة الزبدة ، ونخفق جميع المكونات الجافة في المكونات الرطبة على سرعة منخفضة ، ثم نخفق على سرعة متوسطة لمدة 1.5 دقيقة. (الوصفة الأصلية تتكون من المكونات الحسية والزبدة ، ثم إضافة الحليب. لا يمكن ذلك بمجرد النظر إليها. لم أؤمن بالشر وجربته. بعد تجربته ، عرفت عدد الحفر. كيف يمكن أن يكون سلسًا ، وبعد ذلك كلهم قطع الزبد ، لا يزال الجميع يتبعون طريقي المحسّن)

اكشطي الكريم على جدار الحوض ، وأضيفي كمية صغيرة من سائل البروتين الممزوج في الخطوة 2 عدة مرات ، حوالي 3-5 مرات ، اخفقي لمدة 20 ثانية في كل مرة ، اكشطي الكريم على جدار الحوض في كل مرة.

اضرب خليط الكيك في الكوب الورقي ، يمكنك وضع 1/2 أو 3/4 ممتلئ ، أحبها ممتلئة ، الكريم يبدو جيدًا

تُخبز الطبقة السفلية على حرارة 175 درجة لمدة 18-20 دقيقة ، ويُدخل عود أسنان ويُخرج الكعكة الجافة بدون خليط. (تقول الوصفة الأصلية أن نخبز لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، ويتم طهي الكب كيك على حرارة 175 درجة لمدة 18 دقيقة تقريبًا. لقد جربتها ، لكن لم أكن أعرف كيف أطبخها. فشلت معظم وصفات الأجانب بشكل مباشر ... إنه مثال ناجح ، الصورة أدناه فاشلة ...)

بعد إخراجها ، اتركها تبرد تمامًا ثم قم بتركيب الكريمة أو الكريمة. (دعني أريكم قطعة مصنوعة حسب الخطوات الأصلية ، لأن الزبدة لا تمتزج بالدقيق ، ستخرج الزبدة عندما تخبزها ، ويكون الطعم قاسياً ، لقد رميت كل هذه الدفعة. ..)

الآن لنصنع Whitton Classic Cream Frost: اخفقي الزبدة لمدة دقيقتين حتى تصبح الزبدة زغبية وبيضاء. أضف السكر البودرة ببطء لعدة مرات بسرعة منخفضة وخفقها بالتساوي (يجب استخدام السكر البودرة ، أفضل أنواع السكر ، وليس السكر المحبب). اقلب على السرعة المتوسطة ، وأضف الملح وخلاصة الفانيليا ، واضرب لمدة 3 دقائق. أضيفي الحليب ببطء عدة مرات ، مع إضافة ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تشعري بالقوام الذي تريدينه. (إذا كنت تعتقد أن هناك الكثير من الحليب والتجميد سائل للغاية ، أضف بعض السكر البودرة ، لذلك لا تضيف الكثير من الحليب).

إذا كنت لا تحب كريمة ويرلتون ، يمكنك تجربة [كريم الليمون] المنعش. اغلي قدرًا من الماء الساخن ، وظل الرجل يحترق ، ويخلط صفار البيض والسكر وعصير الليمون والزبدة بالماء المعزول ويقلب حتى يصبح سميكًا. خذ الماء المثلج ليبرد.

أضيفي صلصة الكريمة الخفيفة (اختياري) إلى اللبن الرائب ، ثم أضيفي 100 جرام من الكريمة الخفيفة عدة مرات في كل مرة ، واخفقي جيدًا وأضيفيها مرة واحدة ، حتى تصل إلى الحالة الصلبة التي تم توزيعها ، يمكن تركيب الكريمة.

الآن دعنا نتحدث عن نقل الشوكولاتة ، ونطبع الصورة التي تريدها ، ونطبعها على ورق الخبز بزيت السيليكون.

قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ، بحيث يكون الجانب مع القلم الرصاص متجهًا لأسفل ، وقم بتلطيخ الزيت الأبيض على السبورة الصلبة لتلتصق بالورق.

نذوب الشوكولاتة ، (لقد حاولت أن تذوب في ماء معزول. سيكون الأمر متعبًا جدًا في الشتاء. لا بد لي من نقعها في الماء كل دقيقة أو دقيقتين. لاحقًا ، أحب تسخين الميكروويف ، ولكن يمكن تسخينها فقط لمدة 10 ثوانٍ في كل مرة ، والعجن مرة واحدة في كل مرة. من المستحيل إطالة فترة التسخين. الوقت: درجة حرارة انصهار الشوكولاتة 25 درجة ، وطالما أنها لا تزيد عن 35 درجة ، فلن تكون الشوكولاتة داكنة أو مفصولة بالشحم دون لمس بخار الماء.) قم بمطابقة الألوان المطلوبة مسبقًا ، ضع كيس الأنابيب ، وقم بتسخينه في الميكروويف لمدة عشر ثوانٍ عندما يتجمد. ضعي نمط الشوكولاتة.

وأخيرا ختم بالشوكولاتة البيضاء.

يمكن قطعه بسهولة إذا كان جافًا. (هناك العديد من الأساتذة في المطبخ في إطار نقل الشوكولاتة المحدد ، ويمكن للمهتمين التعلم منه. أنا لست خبيرًا ، وأنا رسم عام)