الحلوى على البخار التقليدي - الطعام الصيني

لن أنسى أبدا، طفل والدتي لشراء كعكة على البخار مع السكر البني والسكر الأبيض، والفاصوليا الحمراء الحلوة، والآن هو ليس في أي مكان الاتجار الكريستال على البخار الحلوى، وليس ذلك وضوح الشمس سيئة على البخار تناول الطعام، ولكن بالنسبة لي لا يوجد أي شعور من الكعكة على البخار المواد الخام اللب: دقيق الأرز 50 غراما الماء (نصف العجين، واللب نصف قطع عذراء) 75ML طهي المواد اللب: السكر البني / السكر (الزيادة الذاتي أو نقصان) 25 غراما ماء 75ML
  • بلغ وزنه 50 غراما طحين الأرز، بدوره على الماء (حوالي 35-40ml، والشعور قليلا جدا الجافة يمكن وضع القليل من الماء) يعجن العجين، ثم دلك لمدة 5-10 دقائق، حتى على البخار كعكة البخار سوف يكون لها طعم القنبلة Q ولكن ليس أكثر من 10 دقائق، على البخار لفترة طويلة جدا وسوف يكون هناك القلب الصعب

  • بعد العجن العجين جيدا، إضافة الماء في الحوض مفتوحة إلى الخليط (لانقاص وزنه ماء هو مجرد العجين 75ML من الماء)، عجينة الورق الخام هلم جرا البئر

  • 75ML المغلي السكر تذوب الساخنة، مثل السكر ذاب تماما، وتصب في اللب الخام الحلوى وتصب قتك وأنت صب مع التحريك باستمرار وعجينة الورق الخام، أو مباشرة إلى الكعك عجينة الورق الخام الساخنة. إنهاء السكر المقلوب، وإثارة لجعل عجينة من الخام والمطبوخة

  • والبخار في طبق، ثم الماء البارد في وعاء والماء يغلي عند يمكن أن يمر البخار الساخن على البخار، وهكذا تم سكب الماء في الطين من الخام والمطبوخة على البخار كل ثمانية كاملة

  • على البخار الوقت تبخير يعتمد على حجم ومقدار كنت منزل الكأس، وكمية من هذه القائمة مجرد القيام ستة، والبخار لمدة 15 دقيقة بعد إغلاق النار غطاء العادم مفتوحة، إذا كان لديك الوقت لرؤية البخار الدمامل الأساسية هو علامة على النجاح

  • السماح لتبرد لفترة من الوقت يمكنك أن تأكل، يمكنك استخدام المسواك لاثارة الثورة