المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

145 غرام

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

30 غراما

 

حليب

 

58 غراما

 

زبدة

 

35 غراما

 

 إكسسوارات 38 غرام من السكر 2.5 غرام خميرة 30 جم كله صفار البيض 12 غرام

 بو Liou نخب ممارسة 1 دقيق الغلوتين عالي ودقيق الكيك ومزيج السكر الأبيض.

2 الخميرة والبيض وخليط الحليب واسمحوا الوقوف لمدة دقيقتين.

3 صب السائل إلى العجين، ويعجن موحد تغطية التأمين Musong الاسترخاء للفي الثلاجة عند درجة حرارة عالية، لمنع التخمر الركود 15 دقيقة.

4 إضافة الاسترخاء الزبدة العجين.

5 ضربات في مجموعة، كوك مع آلة الخبز أو ما شابه ذلك، يمكن فرك القالب القفازات.

6 تعجن العجين في وعاء، وغطاء قالب 28 من التخمير التأمين.

7 إلى حوالي ضعف التخمير كبير، وإزالة العجين.

8 لاستنفاد العجين ينقسم إلى ثمانية نفس الوزن من العجين.

9 التكوير،، وضعت في قالب كما هو مبين.

بعد 10 دقائق سخن الفرن إلى تسعة التخمير كاملة من الخبز في الفرن، النار الفرن مفتوح الموقد صعودا وهبوطا، 170 درجة لمدة 30 دقيقة، موقد الفرن 155 درجة، على بعد حوالى 20 دقيقة.

بعد تفريغها الخبز 11 الرطوبة التي تمت إزالتها على الفور في صدمة خفيفة، وأكياس البلاستيك تخزين في درجة حرارة الغرفة والسماح لتبرد لتثبيت.

12 تشطيب

13 تشطيب

14 تشطيب