مكونات
طحين منخفض الغلوتين
180 جم
زبدة
90 جرامًا
سكر ناعم
65 جم
خوخ طازج
250 غ
كريم حيواني
100 مل
نشا الذرة
10 غ
بيضة
1
سكر بني
15 غ
إكسسوارات ماء 30 مل
ممارسة فطيرة الخوخ الطازجة 160 جرام من الزبدة مقطعة إلى قطع صغيرة وتجميدها بقوة.
2 صب في 120 دقيق منخفض الغلوتين و 15 جرامًا من السكر المحبب الناعم ، واستخدم ملعقة لقطع الزبدة والدقيق والسكر باستمرار وخلطهم مثل حبة الذرة الخشنة.
3 يضاف الماء إلى الدقيق ويعجن لتشكيل العجين ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. قطع 30 جرام من الزبدة إلى قطع صغيرة وتجميدها ، صب 60 دقيق منخفض الغلوتين و 15 جرام من السكر الناعم والسكر البني.
5 افركي جميع المكونات معًا يدويًا لتكوين حبيبات مطحونة بل وحتى مطحونة. برد للاستخدام.
6 لف العجينة السائبة إلى شرائح رفيعة. ضع الشرائح الملفوفة في صينية i-pie مقاس 8 بوصات وقم بتسويتها.
7 بعد تقشير الخوخ الطازج وتقشيره ، قطعه إلى مكعبات صغيرة. امزجي كريم الحيوانات ، 35 جرامًا من السكر الناعم ، نشاء الذرة واخلطيها جيدًا مع خفاقة. يُسكب البيض المخفوق ويُخلط جيداً ويُسكب الخوخ المُقطّع في الخليط المُهيج ويُخلط جيداً.
8 نسكب كريمة الخوخ المخفوقة المملوءة في قشرة الفطيرة ، ونوزع الحبوب المقرمشة بالتساوي على سطح حشوة الفطيرة. سخن الفرن على حرارة 200 درجة.
9 ضعي قالب الكيك على الشواية وضعيه في الفرن المسخن واخبزيها على درجة عالية ومنخفضة لمدة 40 دقيقة حتى تتماسك حشوة الفطيرة تمامًا.
