قم بإذابة ضلوع لحم الخنزير المجمدة بمحلول ملحي خفيف ونقع لمدة نصف ساعة أخرى
ضعي الماء المغلي في القدر ، وأغليها وضعي الأضلاع
اغلي الماء مرة أخرى واستمر في الطهي لمدة 3 دقائق
التشطيف
صفي المياه واتركيها جانبًا
زيت مقلاة ساخنة
نسكب الأضلاع ونقلب ، فقط القليل من اللون البني
غيّرها إلى درجة حرارة متوسطة ، اسكب ملعقة واحدة من نبيذ الطهي ، واقليها
يُسكب ملعقتين من صلصة الصويا ويقلب
يُسكب في 3 ملاعق كبيرة من السكر الصخري ويقلب
اسكب 4 ملاعق كبيرة من خل الأرز الأبيض
يقلب لمدة 1 دقيقة ، يذوب السكر البلوري الصغير
صب الماء الساخن المسلوق ، بدون أي أضلاع تقريبًا
أضف نصف ملعقة صغيرة
غط القدر بعد الغليان واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
افتح الغطاء والحرارة لجمع العصير
قلبي من وقت لآخر لتجنب الالتصاق بالمقلاة
تستغرق عملية جمع العصير بأكملها حوالي 5 دقائق
ظهر لون السكر ببطء.
نخرج السمسم الأبيض المطبوخ من القدر
