مكونات
بيضة
5
طحين منخفض الغلوتين
80 جم
حليب
80 جم
إكسسوارات زيت سلطة 40 جرام سكر 70 جرام
طريقة كعكة Qifeng 1 افصل بياض البيض وصفار البيض (يجب أن تكون الحاوية التي تحمل بياض البيض نظيفة وخالية من الماء والزيت) ، أضف صفار البيض إلى الحليب ، 20 جرامًا من السكر واخلط جيدًا ، أضف 40 جرامًا من زيت السلطة ، قلّب بالتساوي ، ثم ضع 80 جرام من الدقيق منخفض الغلوتين ، يحرك حتى يصبح ناعمًا وغير محبب لتشكيل معجون صفار البيض.
2 أضف 50 جم من السكر المتبقي في 2-3 حصص من بياض البيض وضربه حتى الرغوة الجافة.
3 أولاً ، خذ ثلث البروتين في معجون صفار البيض واخلطه جيدًا عن طريق الخلط.
4 اسكب معجون صفار البيض المخلوط في بياض البيض المتبقي. ويسخن الفرن عند 170 درجة.
5 امزجي بالقلب.
6 صب الخليط ببطء في القالب من ارتفاع معين ، دعه يتكدس بشكل طبيعي ، رجه عدة مرات على الطاولة بسرعة ، يهز فقاعات كبيرة ، وإرساله إلى الفرن المسخن ، 170 درجة ، 40 دقيقة.
7 اقلب المشبك بمجرد إخراجه من الفرن ودعه يبرد تمامًا قبل إزالة القالب.
