على استعداد للعمل: 1. سخن الفرن إلى 120 درجة مئوية 2. قم بإعداد فم زهرة ذو ثمانية أسنان (باستخدام Sanneng sn7092 ، وكانت جميع الكعك تستخدم فم الزهرة هذا من قبل) ، قم بتزيين كيس زهرة. 3. أخرجي الزبدة قبل ساعة واحدة على الأقل ولينّها حتى يمكن إدخال رأس البيضة أو أصابعها بسهولة. النقطة! يجب تليين الزبدة في مكانها! إذا لم يكن هناك وقت ، فإن طريقة التليين السريع هي كما يلي: 1. قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وأخرج فرن الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ لرصدها حتى تظهر حالة شبه صلبة (أي أنها لا تزال صلبة ، ولكن هناك القليل من الشحوم السائلة). 2. قطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونفخ الهواء الساخن مع مجفف الشعر. 3. قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة وانقعيها في وعاء من الماء الدافئ (لا تستخدمي الماء الساخن) ، لماذا يجب أن تعودي إلى الحمام؟ الطريقة الأفضل والأكثر خالية من المتاعب هي: وضع الزبدة في المقلاة في درجة حرارة الغرفة ووضعها في درجة حرارة الغرفة في الليلة السابقة للنوم ، وفي صباح اليوم التالي ، ستلين من الداخل إلى الخارج.
قص فتحة كيس الزهرة (استخدم طرف فم الزهرة لتتماشى مع طرف كيس الزهرة ، واقطع نصف ارتفاع فم الزهرة ، إذا لم يكن هناك ما يكفي ، فقم بعمل سكين آخر. لن يقطع هذا الفتحة بشكل متهور)
قم بتثبيت فم الزهرة. (مدببة) بعد شد فم الزهرة ، أمسك كيس الزينة بيدك اليمنى ، وأدر فم الزهرة بيدك اليسرى لإحكام الفتحة.
خذ كوبًا وافتح الحقيبة.
أضف صلصة القهوة إلى الزبدة وكسرها بسرعة منخفضة.
يمكن تكسير الزبدة الناعمة تمامًا بسهولة دون مقاومة كبيرة.
أضف ملح السكر.
أضف نشا الذرة.
اخلط جيدا.
استخدم رأس الخفاقة لخلط الزبدة الملتصقة بالملوق.
سرعة متوسطة
حتى يصبح اللون أفتح.
ينخل إلى مسحوق منخفض.
يتم ضغط الملعقة وخلطها أثناء تدوير وعاء البيض.
حتى يصبح الخليط حساسًا ، اجمع الخليط. اكشط حافة الكوب.
اقلب الطية للخلف للخلف وأدرها مرتين لإحكام الكيس. ثم اضغط الخليط لأسفل إلى فم الزهرة.
قم بإعداد صينية خبز مغطاة بورق سيليكون أو حصيرة سيليكون. (ستلتصق وسادة السيليكون بعلبة الخبز ، لكن من الأفضل استخدام ورق زيت السيليكون لتنقيط بضع قطرات من الماء أو الزيت في صينية الخبز لإصلاحها ، وإلا ستنزلق عند عصر الزهرة) نمط أقحوان مقذوف. تتطلب زهور ملفات تعريف الارتباط السميكة بشكل عام حوالي 4 دورات. عند الإغلاق ، اضغط برفق واسترح للفصل.
عند الضغط على الظهر ، سوف يلتصق الخليط بكيس الضغط. أمسك الجزء الخلفي من الحقيبة بيدك اليسرى وكشط إلى الأمام بمكشطة لجمع الخليط في مقدمة فم الزهرة.
إذا كنت غير راضٍ في البداية ، يمكنك التقاطه مباشرة والضغط عليه مرة أخرى في حقيبة الزهور حتى تشعر بالرضا. بعد الضغط ، استخدم إبهامك للضغط بلطف على سطح ملف تعريف الارتباط لتنعيم الزوايا الحادة الناتجة عند كسر ملف تعريف الارتباط.
بعد ذلك ، اصنع حلويات القهوة من صافي ملفات تعريف الارتباط الحمراء. إذا لم يكن لديك مسحوق قهوة أسود ، يمكنك الاحتفاظ به. قم بزيادة مسحوق الكاكاو إلى 5 جم لصنع كعكات الكاكاو.
نخفق الزبدة المخففة.
أضف جميع المكونات باستثناء دقيق الغلوتين. (مسحوق القهوة ، مسحوق الكاكاو ، نشاء الذرة ، السكر البودرة ، الملح)
اضغط وامزج بالتساوي.
مرت بسرعة متوسطة.
حتى يصبح اللون أفتح.
ينخل إلى مسحوق منخفض.
اضغط من الخارج إلى الداخل حتى لا يكون هناك مسحوق جاف. هذه الخطوة يمكن أن تتجنب تجاوز المسحوق الجاف.
بعد تشكيل خليط دقيق ، ضعه في كيس مزخرف.
اعصر الزهور.
يتم إنشاء الزوايا الحادة عند التسوية.
ملف تعريف الارتباط هذا سميك ورقيق ، ويجب أن يُخبز ببطء في درجة حرارة منخفضة ليجعل من الداخل والخارج مقرمشًا ويمنح الخليط وقتًا كافيًا للانتفاخ. 120 ، 45 دقيقة في الطبقة الوسطى. ثم انتقل إلى 180 درجة مئوية ، وتأكد من مراقبة الجانب ، والملون قليلاً ثم الخروج من الفرن ، والوقت حوالي 3-4 دقائق. إذا تم الإفراط في خبزها ، سيتم حرق ملفات تعريف الارتباط. أخرجه وضعه مباشرة على الطبق دون نقله إلى رف التجفيف. تناول الطعام دائمًا بعد التبريد تمامًا. يتم غلقه وتخزينه لمدة نصف شهر في درجة حرارة الغرفة ، ولكن يوصى باستهلاكه في أقرب وقت ممكن.
