1. إزالة أوراق وسيقان البقدونس ، وقطع السكين العلوي حوالي 3 سم بوصة.

2. يتم قطع لحم البقر من الوسط ، ويقطع السكين العلوي شريحة 0.5 سم.

3. قطع البصل والزنجبيل والثوم الأخضر والفلفل الدخن مقطع.

4. اغسل لحم الخاصرة بالدم وضعه في وعاء. بعد ذلك ، أضيفي صلصة الصويا القديمة والملح ونبيذ الطهي (10 جم) واخلطي جيدًا ، ثم ضعي بياض البيض والنشا ، وقلبي بشكل متكرر ؛ انقعيها لمدة 10 دقائق واتركيها جانبًا.

5. أخرج الزيت من الوعاء وسخّنه ، وضع قطع اللحم المتبلة المتبلة إلى قطع وصبها في مصفاة.

6. يسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويقلى البصل الأخضر والزنجبيل والثوم الأخضر.

7. أضيفي الفلفل والدخن وصلصة المحار والسكر والقلي.

8. ثم نضيف شرائح اللحم البقري ونقلبها معًا ، وأخيرًا ، نضع سيقان الكزبرة وننقي الطهي ، ونقليها عدة مرات على نار عالية ، ثم يمكنك الخروج من المقلاة.