"" هذا هو مناسب جدا لصنع الخبز العجين النمذجة خلاقة، يتم إجراء العديد من أنواع الخبز الذي يباع في فرنسا لهذا النوع من العجين. العجين والعجين يشبه عصا القانون العام، ولكنه يحتوي على جزء صغير من الحبوب الكاملة، قد يكون القمح الكامل، سميكة القمح الأسود، دقيق الجاودار دون نخالة أو دقيق الذرة. هذه الإضافة الحبوب لجعل الخبز المزيد من الميزات لتعزيز طعم الخبز، جلب الخبز مختلفة مرة أخرى من الخبز الأبيض ذهبية البشرة ريفي البني الفرنسية. " ويمكن أن تتشكل في أشكال عديدة، "هو انقسام الأكثر شهرة، القمح، على شكل تاج وعلى شكل قبعة، وهناك العديد من الأشكال الأخرى." عنهم جميعا نريد حقا أن يأتي، ولكن يمكنك اختيار واحد فقط. أو يأتي إلى القمح؟ تناول علبة من العض. نظرة على التوضيح ويبدو أن قطع من الألف إلى أسفل، ولكن وجدت سكين أسفل على ما يبدو من أعلى إلى أسفل، أي من الجانبين يمكن وضع أكثر بسهولة، أو تسهيل مبادئها التوجيهية الخاصة. . . . انها حقا لونها بنيا ذهبيا. . . . " المكونات
- طحين 35 غراما
- الخبز والدقيق 35 غراما
- ملح 1 ز
- الخميرة الجافة 0.4 ز
- ماء 42 غراما
إكسسوارات
- في العجين كامل
- الخبز والدقيق 57 غراما
- دقيق الجاودار 10 غراما
- ملح 1 ز
- خميرة 0.4 ز
- ماء 42 غراما
- نكهة طعم
- خبز الحرف
- يوما مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 العجين: الدقيق 35 غ، 35 غ عالية الغلوتين الطحين، 1 غرام من الملح، 0.4 غرام جاف الخميرة، 42 غرام من الماء، -
2 في العجين خلط مسحوق في وعاء، -
يضاف 3 المياه، -
4 يعجن العجين بشكل موحد، وعاء كبير، وتغطي مع غلاف بلاستيكي التخمير. -
5 لمواجهة رئيس ضعف كبيرة، وضعت في ليلة وضحاها الثلاجة. -
6 العجين الرئيسية: في كل من العجين والدقيق والخبز 57 غراما و 10 غراما الجاودار، 1 غرام من الملح، 0.7 غ خميرة، و 42 غرام من الماء -
يوم 7، يتم أخذ العجين، وقطع إلى قطع صغيرة، استعد لمدة 1 ساعة. -
8 سيكون مسحوق الخبز العجين الرئيسي في دلو خلط، -
9 وإضافة الماء في العجين، -
يتم وضع 10 في التحريك breadmaker. -
يمكن سحب العجين من الفيلم 11. -
12 تقريب في وعاء، المخمرة لمدة 2 ساعة. -
13 نمت لمرتين العجين. -
تتم إزالة بعناية 14، وليس محاولة لجعل الغاز العادم. -
15 ممدود قليلا، -
16 مطوية على طول طولي أضعاف، -
17 شرائط فرك، وضعت في صحن الخبز، المخمرة لمدة 1 ساعة. -
18 نمت إلى 1.5 مرة من العجين، والقمح ومثل قطع مع مقص، - 19 في الفرن، والوسط العلوي والسفلي النار 250 درجة، والمياه مرة واحدة كل 30 ثانية في الفرن، وإغلاق باب الفرن بعد الثلاثة، تم تخفيض درجة الحرارة إلى 230 درجة وتخبز لمدة 20-30 دقيقة.
-
وكان 20 السطح لونها بنيا ذهبيا، خبز.
نصائح
وتجدر الإشارة إلى العجين المخمر أن الغاز العادم غير ممكن عند إزالة الحاوية. وقت التخمير وفقا لدرجة الحرارة إلى تعديلها بما يتناسب مع الوضع الفعلي. ينبغي تعديل الخبز الوقت وقوة النيران كما فقا المناسب للحالة الفعلية من الفرن.
