(راجع السابق وصورة الواقع نخب الحليب والسمسم) الطحين عالية الغلوتين، ومسحوق السمسم الأسود، وبذور السمسم والسكر البني والخميرة والحليب وأضاف عاء من الصلب، لدلك إلى مجموعة من الأوتار.
تضاف قطع المفروم من الزبدة غير المملحة، واثارة حتى العجين له الفيلم.
كله عاء من الصلب دائري إلى آخر، التخمير الأول.
إلى ضعف حجم العجين، وإزالة العجين. العجن منصات إلى مجموعتين.
رافعة منها العجين مفتوحة، مطوية في ثلاثة. 10-15 دقيقة الاسترخاء على سطح المكتب.
العجينة مرة واحدة شريط مفتوحة مرة أخرى، من أعلى إلى أسفل، ولفة ببطء. وضعت نخب في القالب.
التخمير النهائي، إلى 7-8 full're استعداد لتسخين الفرن. درجة حرارة 180 درجة.
خبز الفرن 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
بعد ضربة ثقيلة خبز، ونخب لتصب بارد.
