مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

260 جم

 

 إكسسوارات صلصة كاسدا 160 جرام ملح 1 جرام سكر 25 جرام خميرة 4 جرام حليب 50 جرام كريم حيواني خفيف 20 جرام زبدة 20 جرام

 ممارسة قصيدة قصيدة 1 ضع جميع المواد عدا الزبدة في آلة الخبز

2 بعد العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ، أضف الزبدة واستمر في العجن حتى يخرج الفيلم

3 ضع في الثلاجة بين عشية وضحاها وبارد بين عشية وضحاها

4 عندما تكون العجينة أكبر مرتين ، يتم إدخال الأصابع في الثقوب دون التراجع)

5 بعد إخراج الهواء ، قم بتهوية الهواء ، قسّم إلى 15 جزءًا في المتوسط ، واتركه يدور واسترخ لمدة 10 دقائق

6 لفها بشكل بيضاوي ثم لفها ، وبعد الضغط عليها بإحكام ، افركيها في شريط بطول 16 سم.

7 في الفرن للتخمير الثاني

8 بعد الانتهاء من التخمير ، قم بتنظيف سائل البيض بالكامل على السطح

9 سخن الفرن على حرارة 180 درجة ، وسخن الطبقة الوسطى لمدة 20-25 دقيقة