المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

مسحوق السمسم

 

20G

 

 سواغ QS المياه 180ml الخيط السكر 45G الزبدة 20G الملح الجيل الثالث 3G 2G الخميرة

 يمكن استخلاصها ممارسة السمسم الأسود الخيط نخب 1250 غرام من الطحين الغلوتين عالي، ومسحوق السمسم 20 غراما، 40 غراما من السكر، 2 غرام من الملح، 3 غرام من الخميرة، و 180 غرام من الماء، في المحمصة، لدلك الفيلم الخام ثم تم إضافة 20 غراما من الزبدة والعجن يمكن فتحها بسهولة إلى شكل فيلم كبير.

التخمير مكان دافئ 2-2،5 أضعاف النسبة. (أنا لا يجعل خطط هذه العملية، واتخاذ الخريطة السابقة مع استخدام، وذلك أساسا لمعرفة مدى تريد إرسال)

3 إزالة العجين بعد التفريغ، وينقسم إلى ستة أجزاء متساوية، والاسترخاء لمدة 15 دقيقة، أخرجت طحن طويلة.

4 وضع الخيط، أضعاف.

5 ثم طوى من أعلى إلى أسفل.

6 جيدة بعد كل حجم داخل القالب التفريغ الخبز المحمص.

7 وضع في مكان دافئ أرسلت مرة أخرى إلى 80 كاملة.

الحليب فرشاة 8، والأدنى التسخين فرن 180 درجة 35 دقائق على النار. (وجدت دقائق في منتصف الطريق لون السطح عشر، قد يكون من رقائق مختومة، وذلك لمنع لون عميق جدا)