1. تذوب 2 جرام من البيكنج بودر في 100 جرام من الماء الدافئ.
2. صب الماء الخميرة ببطء في 200 غرام من الدقيق مع التحريك أثناء الصب.
3. بعد الخلط في شكل مرن ، ابدأ في عجن العجين.
4. بعد عجن العجينة مباشرة ، لا يهم إذا لم تكن ناعمة كالصورة على اليسار ، فهي ناعمة بعد عجن الغطاء لمدة عشر دقائق ثم تعجنه. ثم أغلق الغطاء وانتظر التخمير. (عادة ما تكون درجة حرارة الغرفة حوالي ساعتين في الصيف وأربع ساعات في الشتاء).
5. يتم تخمير العجين إلى ضعف الحجم. السطح غير متساو وهناك فتحات هوائية (الصورة اليسرى) وبعد التفكك يوجد المزيد من فتحات الهواء في العجين (الصورة اليمنى).
6. يرش الدقيق الجاف على اللوح ، ويأخذ العجين المخمر وينعمه على اللوح.
7. لف العجينة لفترة أطول وقسمها إلى أربعة أجزاء ، كل منها حوالي 75 جرامًا. الجولة الرابعة أكثر من العجين.
8. افرد العجينة الصغيرة الأربعة في كعكة مستديرة ، سمكها حوالي 1 سم ، الحجم يمكن أن يشير إلى الصورة على اليمين ، الكعكة المستديرة الصغيرة في يدي كبيرة جدًا. (إذا التصقت العجينة على اللوح ، رش بعض الدقيق الجاف والصق الدرفلة ، ثم فرك الدبوس بالدقيق الجاف.)
9. الشبكة المنقطة مزخرفة على كلا الجانبين الأمامي والخلفي من المعجنات ، لا تضغط بشدة عند الضغط ، لا تربطها ، مما سيؤثر على جمال الظهر. (إذا كان لديك مشط جديد ، سيكون أكثر ملاءمة. سيتم دائمًا تشغيل الشوكة التي تضغط على الخط المنقط). يمكن حذف هذه الخطوة من تزيين نمط الشبكة ، ولفها في كعكة مستديرة ، وتغطيتها بغلاف بلاستيكي لصنع الفطائر بعد عشر دقائق.
10. بعد تزيين النمط ، يرش الدقيق الجاف على اللوحة وعلى جنين الكيك. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها على المقلاة في عشر دقائق. (تذكر تسلسل صنع جنين الكيك الآن ، بدءًا من الذي اكتمل أولاً.)
11. بعد تسخين المقلاة ، ضع الكعكة وغطى الغطاء ، نار منخفضة! تأكد من إطلاق النار! . العلامة التجارية لكلا الجانبين لمدة دقيقتين ، السطح بني وطهي وجاهزة للطهي. (إذا لم تتمكن من فهم الوقت والحرارة ، اقلبها مرة واحدة في الدقيقة حتى تنضج.)
12. بعد أن يصبح القدر ساخنًا ، يمكنك أيضًا وضع بعض فطائر الزيت. (طالما أن زيت الطعام وزيت الفول السوداني وزيت الذرة يمكن أن يفعلوا أي شيء).
13. سطح الفطائر مع الزيت في المقلاة هو ذهبي (الكعكة على اليسار) ، والسطح بدون زيت بني (الكعكة على اليمين). إذا كنت تحب شيئًا أكثر صعوبة على السطح ، فقط ضعه في الطبق واتركه يجف. إذا كنت تحب السطح الناعم ، بلل قماش القفص أو الشاش واعصره ، ثم قم بتغطيته بالكعكة المطبوخة ، ستكون ناعمة بعد فترة!
14. الجزء الأوسط مجوف قليلاً ومكون من طبقات.
15. جعله في كعكة على البخار!
