20 جرامًا من جنين القمح المحمص بالإضافة إلى 16 جرامًا من الماء وامزج جيدًا

بعد خلط الدقيق والماء والخميرة والملح ، اعجنهم في عجينة ، أضف جنين القمح المنقوع لعجنها في عجينة ناعمة. إذا كنت كسولًا جدًا لا تفركه مثلي ، فقم بفركه في الحالة الموضحة في الصورة أعلاه ، ضعه في الصندوق واستيقظ لمدة نصف ساعة

هذه هي العجينة التي تم عجنها لبضع دقائق بعد التدقيق ، يمكن عجنها بسلاسة

تنقسم العجينة إلى أربعة أجزاء مستديرة ومغطاة بوعاء كبير أو قطعة قماش مبللة لمدة 15 دقيقة.

بعد التدقيق ، خذ عجينة واتركها مسطحة بيديك ، ثم استخدم دبوسًا لفها على شكل لسان بقرة

اقلب 90 درجة ، استخدم أصابعك للضغط على جانب واحد مسطحًا ولصقه على سطح العمل ، ثم لف العجين في شريط من الأعلى إلى الأسفل

بعد دحرجة الشريط ، قم بقرص الفم بإحكام ، ثم اسحق أحد طرفيه ، يمكنك استخدام دبوس لفه

لف الطرف غير المسطح واضغطه بإحكام وأغلقه وضعه على ورق الزيت المقطوع مسبقًا

أكمل الثلاثة المتبقية بدورهم ، ضعهم في صينية خبز ، وضعهم في الفرن في درجة حرارة الغرفة 25 درجة لمدة 40 دقيقة.ضع وعاء صغير من الماء الدافئ في الفرن لزيادة الرطوبة.

عندما يكون التخمير سريعًا ، خذ نصف القدر من الماء ، واغليها وحوّلها إلى حريق صغير ، احتفظ بالفقاعة السفلية ، وفي هذا الوقت ، أخرج الخبز المخمر ، وقم بتسخين الفرن ، سخن 200 واطهي 180

أمسك ورقة الزيت من كلا الطرفين وضع الخبز في القدر ، وسيتم فصل جانب ورقة الزيت التي تلامس الماء من الكيس ، ثم قم بإزالة ورقة الزيت وأعد وضعها في صينية الخبز ، وبعد الطهي لمدة 30 ثانية على كل جانب ، قم بإزالة الخبز ووضعه على ورق الزيت. أعد جميع الخبز الأربع إلى صينية الخبز

هذا خبز محمص طازج ، السطح متجعد للغاية ، إنه ناعم عند خبزه

بعد التسخين المسبق للفرن ، ضعي الخبز في الطبقات الوسطى والسفلية واخبزيهم لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، راقبيها أثناء الملاحظة ، غطي ورق القصدير في الوقت الذي تكون فيه راضيًا عن اللون. الصورة أعلاه هي ما تبدو عليه بعد 10 دقائق في الفرن ، يمكنك أن تجد أنها أصبحت ورقة دائرية صغيرة

مزق الورق المزيج بعد إخراجه من الفرن وضعه على الشواية واتركه ليبرد. احتفظ به في الكيس لمدة يومين أو ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة. إذا لم تأكله وتجميده ، يمكنك الاحتفاظ به لمدة أسبوعين. لا تضعه في الثلاجة.

سيحتوي هذا الخبز على رائحة جرثومية قوية جدًا عند تناوله مباشرة ، أو يمكن تقسيمه إلى قطعتين ، وشطيرة المكونات المفضلة لديك ، مثل لحم الخنزير المقدد ، والجبن ، والعجة ، والخضروات ، وما إلى ذلك ، هو شطيرة خبز لذيذة ~