أولاً ، يُطلق على زيت الفول السوداني والشراب المقلوب والدقيق والماء جيدًا.

ينقع صفار البيض في كمية مناسبة من زيت السلطة وملعقة صغيرة من النبيذ الأبيض لمدة نصف ساعة ، ثم يُنقل إلى الفرن ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق لإزالة الرائحة السمكية. وبعد إخراجها وتركها تبرد ، امسحها بورق المطبخ. (يمكن تحضير هذه الخطوة عندما تكون العجينة مسترخية.)

يُسكب زيت الفول السوداني والماء والشراب المقلوب في وعاء صغير نظيف ويُخلط جيدًا مع مضرب ، ثم تُمزج حتى لا يتم دمج الجسيمات تمامًا.

نضع الدقيق ونخلط مع ملعقة.

قلبي دائمًا مع عجينة ناعمة ورقيقة. (في الصورة) غطاء بغلاف بلاستيكي والاسترخاء في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 3 ساعات. (لقد صنعت الغلاف البلاستيكي في الساعة 7 صباحًا ، وبدأت في صنعه الساعة 12 ظهرًا)

عجينة الكعكة الرخوة ناعمة للغاية وجميلة جدًا وغير لزجة.

عندما يكون العجين رخوًا ، بدأت في تقسيم الحشوة ، صفار البيض هو 12 جرامًا ، والحشوة التي قسمتها هي 38 جرامًا ، 12 عشرة 38 = 50 جرامًا! ينقسم جلد كعكة القمر إلى 25 جرامًا (النسبة العامة لجلد الكعكة إلى الحشوة هي 3: 7 ، في الواقع 4: 6 لا بأس بها أيضًا ، فهي تعتمد على رغبتك). صف.

قم بتسوية الحشوة المقسمة ولفها مع صفار البيض (في الصورة) لإغلاق الفم ، تمامًا كما نفعل عادة مع الزلابية.

لفها بيديك برفق لعمل حشوة مستديرة وجميلة وسلسة من كعكة القمر.

لف جميع حشوات صفار البيض. (إذا كنت ترغب في تناول معجون الفاصوليا الحمراء ، يمكن أيضًا استخدام معجون الفاصوليا الحمراء بدون صفار البيض ، طالما أن نسبة الجلد إلى الحشوة هي 3: 7 أو 4: 6 نقاط. يفضل شعبنا تناول صفار البيض ، لذلك لقد قمت أيضًا بلف عجينة الفاصوليا الحمراء في صفار البيض ، وهو أمر جيد حقًا ، يمكنك أيضًا تجربة )

اجعل قشرة الكيك المقسمة إلى كرة مستديرة صغيرة ، ثم اسحقها وضع حشوة كعكة القمر. (في الصورة)

ادفع بيديك للأعلى برفق حتى يتم جمع الحشوة.

مع يديك قليلا جولة ، حشوة كعك القمر السلس والدقيق جاهزة.

رشي القليل من المسحوق الجاف في القالب أولاً.

هزها باليد ، اطرق القالب للتخلص من المسحوق الجاف الزائد ، والآن ترى العفن نظيفًا وجافًا. (في الصورة)

ضع حشوة كعك القمر ، يتم وضع قالب كعك القمر على لوح لاصق نظيف مع توجيه الفم لأسفل ، ثم قم بنشر طبقة رقيقة من المسحوق الجاف على لوح لاصق وادفعه برفق إلى أسفل. (يمكن أن يكون فقط القليل من المسحوق الجاف ، وليس كثيرًا.)

عندما أذهب إلى هذا المكان ، أود أن أخبركم بمزيد من التفاصيل.عندما يتم إزالة قالب كعكة القمر ، تحتاجين إلى الإمساك برفق بالجزء العلوي من فم كعكة القمر. مشوه.

يجب تحرير شكل كعكة القمر ببطء لجعلها مثالية.

ضع كل كعك القمر على ورق زيتي بدرجة حرارة عالية مبطن مسبقًا ، واترك مسافة معينة بين كل كعكة قمر. ثم نضعها في الطبقة الوسطى المسخنة بالفرن عند 195 درجة لمدة 6 دقائق.

في هذا الوقت ، يمكنك تحضير ماء صفار البيض ، صفار بيضة واحد بالإضافة إلى 10 جرام من الماء ، عند تنظيف سائل البيض ، يجب أن تقوم الفرشاة بكشط سائل البيض الزائد على حافة الوعاء. (في الصورة) يجب أن تكون فرشاة سائل البيض فرشاة ناعمة.

بهذه الطريقة يخرج من الفرن لمدة 6 دقائق ، استخدمي فرشاة لتنظيف سائل البيض عليه بالتساوي ، ثم أرسله إلى منتصف الفرن بزاوية 180 درجة لمدة 15 دقيقة للخبز.

تولد كعكات القمر Meimei بهذه الطريقة ، ويجب تبريدها بالكامل قبل وضعها في صندوق مغلق للعودة إلى الزيت ، ويمكن فتحها في غضون 2-3 أيام.

طالما أنك تتبع الوصفة ، فسوف تنجح!