1. اصنع المعكرونة ، أضف إنزيم الملاك بكمية مناسبة من الماء الدافئ ، امزج جيدًا ، اسكب الدقيق في العجن لتشكيل العجين ، لا يمكن أن يكون صلبًا أو رقيقًا ، وإلا فإن الكعك على البخار ليس مثاليًا. بعد أن تصبح المعكرونة جاهزة ، دعها تتخمر وتوضع جانباً.

2. صنع الحشوة ، صب كمية مناسبة من زيت الطعام في الوعاء وتسخينه ، قطع الماء من التوفو إلى شرائح رقيقة.عندما تكون درجة حرارة الزيت في الوعاء 80 إلى 90 ساخنة ، أضف الماء إلى الزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقطع إلى شرائح صغيرة مقطعة ؛ الملفوف الصيني المسلوق في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق ، يزيل ، يوضع في حوض الماء البارد ، ينقع ، يقطع ، يقطع ويضغط من الماء للاستخدام ؛ نقع المعكرونة في الماء المغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق تقريبًا ، يزيل التصريف ويقطع ؛ يقطع لحم الخنزير العجاف لحم مفروم ، يضاف الزيت إلى القدر ، يقلى اللحم المفروم قليلاً ، يسكب شعيرية التوفو الملفوف المفروم في النهاية ، يضاف كمية مناسبة من التوابل المختلفة (البصل الأخضر ، الزنجبيل ، المعكرونة المجففة بالفلفل ، الملح ، جوهر الدجاج ، غلوتامات أحادية الصوديوم ، صلصة الصويا ، إلخ.) حفظ كملء.

3. اعجن العجين وعجنه في شريط من سمك متساوي

4. قطع إلى أقراص صغيرة متساوية الحجم.

5. حزم جيدا واستيقظ لمدة خمس إلى ثماني دقائق.

6. جعل الكعك يرش المعكرونة الصودا على اللوحة ، صب العجين المخمر وعجنها مرارا وتكرارا ، ثم عمل عجينة صغيرة مثل الزلابية المتداول. بعد الاستيقاظ لمدة 5 إلى 8 دقائق ، قم بالبخار لمدة 25 دقيقة قبل الطهي.

7. قم بتثبيت القدر والدرج.

8. للخروج من القدر ، جاهزة للأكل.