فصل بياض البيض والصفار ، انتبه إلى وعاء البيض ليكون خاليًا من الزيت وخاليًا من الماء

12 بيضة كبيرة ، إذا كانت صغيرة ، يمكنك إضافة واحدة

بإضافة السكر الأبيض ، أضيفه مرة واحدة. الفرق بين الشعور والإضافة ثلاث مرات ليس كثيرًا

يقطر عصير الليمون

ابدأ الإرسال

الدوران ذهابًا وإيابًا بسرعة متوسطة ~ سرعة عالية بالتناوب

انتقل إلى الزوايا الحادة الصغيرة. لست بحاجة إلى أن تضرب بشدة ، وإلا سيكون من الصعب إعادة مزجها

ينخل الدقيق منخفض الغلوتين ودقيق النسر لاستخدامه لاحقًا

استخدم هذا اللبن دائمًا

تصب في صفار البيض

صب زيت الطعام

مخفوق بالتساوي

نضيف البودرة ونخفق بالتساوي

في هذا الوقت ، يتم تسخين الفرن عند 150 درجة لمدة 10 دقائق

تمت إضافة المرينغ إلى معجون صفار البيض ثلاث مرات وقلبه في خليط ناعم. لديك الفرصة لتعويض المستقبل

افرد ورقًا مدهونًا على صينية الخبز واسكب الخليط من ارتفاع حوالي 20 سم

أنهي بمكشطة

الحالة على ما يرام

ضع الطبقة قبل الأخيرة من الفرن المسخن مسبقًا في صينية خبز كبيرة وأضف 400 جرام من الماء البارد

ضع صينية الخبز في صينية خبز كبيرة بالماء وابدئي في حمام مائي طويل

هذه هي الحالة بعد ساعة ، ومشبك الفرن الخاص بي هو Changtong. عادةً ما يستغرق الخبز جيدًا حوالي ساعتين. إذا كان الماء في صينية الخبز جافًا ، فخفض الحرارة إلى 110 درجة. لأن كل فرن سيكون مختلفًا ، إذا لم تكن متأكدًا من طهيه ، يمكنك الضغط عليه بلطف بيدك ، وإذا لم يكن هناك حفيف ، فيجب خبزه في مكانه.

أخرج القفازات المقاومة للحرارة وأخرجها دون قلبها رأسًا على عقب ، ثم حركها ببطء إلى الشبكة لتبرد

بعد التبريد ، اقطع الجوانب الأربعة لرؤية الأنسجة أكثر حساسية

ثم قسمها إلى مكعبات صغيرة

ناعمة وكثيفة

يمكنك استخدام مكواة لحام لتمييز أنماطك المفضلة ، سيبدو هذا أفضل. الطعم بعد التبريد قريب من كعكة الجبن الخفيفة