1. اغسل البوري الميت وقسمه إلى عظام السمك وشرائح السمك ، وتستخدم شرائح السمك للسلطة الباردة ، وتستخدم رؤوس الأسماك وعظام السمك لتحضير الحساء. اسكب 30 مل من نبيذ الطهي وقليل من الزنجبيل والثوم في شرائح السمك والعظام المقطعة ودعها تنقع لمدة دقيقتين.

2. أضف الماء العذب ورقائق الزنجبيل لتحضير حساء العظام الكبير في القدر لتحضير شرائح السمك ، والتي يمكن أن تزيد من الأومامي وتغذية شرائح السمك.

3. بعد غليان حساء العظام ، أضف رأس السمك واستمر في الطهي ، على نار متوسطة لمدة 8 دقائق.

4. يسكب حساء عظم السمك المطبوخ في المقلاة ، ويضاف القليل من البصل الأخضر ، ويغلى على نار عالية.

5. يسكب فيليه السمك المتبل في مصفاة ويصب في حساء العظام لمدة ثلاث دقائق.

6. انظر السمكة تتحول إلى اللون الأبيض ولفة ، مشيرة إلى أنها مطبوخة ، يمكنك وضعها على الطبق.

7. بعد أن تكون شرائح السمك باردة قليلاً ، صب صلصة السلطة المحضرة بشكل متساو ، وأخيراً رش أوراق نكهة السمك الكبيرة ~ ~ واو ، يتم عمل شرائح الحبار المنعشة والباردة!