قطّع الأضلاع إلى قطع صغيرة ، وانقعها في الماء البارد قبل ساعة لإزالة الماء ، وتغيير الماء عدة مرات خلال هذه الفترة.

تحضير تمب (مع الملح) والثوم والنشا. (إذا لم يكن هناك ملح في الطبة ، عليك إضافة 2 جرام من الملح في الخطوة 5)

تستخدم الأضلاع ورق المطبخ لامتصاص الرطوبة.

امزج الثمبة المجففة المفرومة جيدًا مع الثوم واخلطها مع ملعقة من الزيت الساخن لتحفيز العطر.

دعها تبرد لفترة من الوقت ، ثم أضف الأضلاع ، أضف نبيذ الأرز اللزج ، صلصة الصويا ، صلصة المحار ، السكر والنشا ، امزجها جيدًا ، غطها واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تقشر البطاطس وتقطع إلى قطع صغيرة.

ضعها مع الضلوع المتبلة.

ضعي الأضلاع والبطاطس في وعاء كبير ، وغطيه بغلاف بلاستيكي وثقب بعض الثقوب. ضعيها في قدر بخاري ، واغلي الماء على درجة حرارة عالية ، ثم غطي الوعاء ، واتركه على البخار لمدة 30 دقيقة على نار عالية ، ثم غيّره إلى حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أخرى.

نخرج البصل الأخضر من القدر.

اكتمال ضلوع لحم الخنزير على البخار مع تمبحة لذيذة!