عصير ليمون جاهز

يسكب لتر واحد من الكريم في مقلاة غير لاصقة

يسكب في القدر ويسخن ، استمر في التقليب إلى حوالي 80 درجة ، أضف حوالي 80 جم من عصير الليمون ، قلّب بالتساوي ، سيزداد الكريم ، يحافظ على 85 درجة حتى لا يتجاوز 85 درجة ، استمر في التقليب لمدة 5 دقائق ، اتركه يبرد ولفه بغلاف بلاستيكي 8 ساعات

ثم أخرجه وصبه في قالب صنع الجبن أو في مرشح شاش نظيف من طبقتين ، ضع رف المرشح على الكأس ، وأرسله إلى الثلاجة وقم بتبريده لمدة 12 ساعة على الأقل.ففصل عملية التبريد شرش اللبن. جبنة ماسكاربون غنية وسلسة جدا

يمكن تبريده وتخزينه لمدة 3 أيام بعد التحضير ، ويمكن استخدام مصل اللبن لصنع الخبز جيدًا أو شربه جيدًا