على استعداد لتقديم أنواع الحساء من المواد الخام والدقيق عالية الغلوتين، 20G الحليب و100G.
ارتفاع مسحوق الحليب ويخلط وتسخينها إلى 65 درجة، والتحرك بعيدا عن النار والسماح لتبرد في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
إعداد المواد المنتجة الخبز.
جميع المواد الخام باستثناء الزبدة في وعاء، صب المبردة البذور شوربة جيدة، وتخلط جيدا.
بعد تمت إضافة العجين العجن لفافة الزبدة إلى مرحلة التوسع، مع تغطية غلاف بلاستيكي بعد العجن ووضعها في مكان دافئ لمدة التخمير الأول.
بعد تخمير العجين إلى 2 أضعاف كبيرة، والعصا كزة الإصبع الثقوب طحين، لا تنهار، أي، لا يتراجع عن اكتمال التخمير، ووقت حوالي 1 ساعة.
يتم تقسيم العجينة إلى 9 أجزاء مأخوذة متوسط العادم، كل العجين 55g وبعد الاسترخاء التكوير 15 دقيقة.
خذ لفة العجين داخل شكل بيضاوي.
بعد أسفل الصاعد أفقيا، رأسيا الضغط على طيات الثلث.
ثم لفة تستقيم طويلا.
تدحرجت في واحدة من نقطتين.
الضغط على لفة وسيطة.
انتهى.
الانتهاء النمذجة.
بعد بدوره جيدا، وضعت في وعاء وتخبز لمدة التخمير الثاني.
بعد سنتين على استعداد، وإزالة سطح الأجنة شاشة الخبز والدقيق عالية الغلوتين أو جوز الهند المجفف، عبر خفض بشفرة.
سخن الفرن إلى 170 درجة، في المتوسط، خبز لمدة 25 دقيقة.
منغ شكل ~~
رقيق ~~
