"نهج كعكة إسفنجية بسيطة لتمرير نقطة تكلفة الوقت كعكة البيض الإسفنج بأكملها باستخدام بروتين البيض رغوة الخصائص تجعل تم إضافة كمية الهواء المشحونة في الدقيق والخبز فئة بسبب كعكة هيكلها ضخمة على غرار الاسفنجة التي يسهل اختراقها اسمه ". المكونات
- بيض 7
- حبيبات السكر 180 غرام
- ملح 3 ز
- أدنى من الغلوتين الطحين 235 غرام
- مسحوق الخبز 3 ز
- زيت الطهي 40 غراما
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
A حوض يحتوي على البيض في وعاء مع الماء الساخن، سرعة منخفضة مع خفقت حتى خفيفة وتافه. هذه المرة يجب الانتباه إلى درجة حرارة الحليب، مع أصابعك ليشعر درجة الحرارة حوالي 30 درجة أو نحو ذلك، إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدا سيتحول فورا من وعاء الماء الساخن -
2 على مواصلة السكر غرامة تم إضافتها في سرعة واحدة مع خفقت حتى خفيفة وغرامة فقاعات قليلا، متغير سرعة اللعب -
3 عند سرعة عالية لتمر، وإذا كانت درجة الحرارة منخفضة الحليب، والاستمرار في تمرير في الماء الساخن. في حين من وقت لآخر لمعرفة ما إذا كانت درجة حرارة الحليب، بقي عند حوالي 30 درجة (أي ميزان واحد يمكن أن تحاول مع أصابعك تعمل باللمس، تقريبا أعلى قليلا من درجة حرارة الجسم) وقد أرسلت المخفقة إلى أعلى سرعة رفع الكسترد، نازف سوف الخليط في غضون 30 ثانية لا تختفي حتى لو كانت تمريرة جيدة -
4 بعث الخليط جيدا، مع استمرار الاقل في المقدمة والعتاد لتمرير (وهذا ما يسمى الانتهاء من فقاعات). معلومات دقيقة واحدة لتمرير حول الضرب محددة نظرة لضبط درجة التفصيل (FIG تبدو على ما يرام، إلى حد كبير عدم وجود فقاعات ترى FIG. هذا هو وسيلة جيدة لتمرير الكسترد تماما، تبدو على ما يرام. نازف الخليط ليس من السهل للقضاء -
كان منخول الدقيق 5 أدنى من الغلوتين والملح، وأضاف في ثلاثة أجزاء الكسترد، كل ضجة جانب حتى بعد يتم إضافة المقبل. ضجة حتى عن مسحوق اثارة في كل وقت آه لم يمض وقت طويل جدا (على السطح منذ فترة طويلة الأوتار) -
تم إضافة 6 زيت السلطة وبعد ذلك الغبار بنفس الطريقة مع وحرك الخليط كعكة موحد. يجب أن يمتص الزيت تماما في داخل الخليط -
7 مهدت سكب داخل مقلاة ورقة شحوم مكشطة المعايرة -
8 ومن ثم إعداد ورقة لفة شحوم عنه في صفار البيض للضرب مع مقص لا قطع بعيدا قليلا كبيرة أكبر استخلاص خط سميك جدا -
9 من زاوية واحدة لبدء الرسم الشكل تم الانتباه إلى الجزء الأمامي من الزاوية -
بعد جيدة رسم في 10 و أخذ عود من ركلة ركنية من اللوحة بدأت ترسم نفسها -
وأخيرا، في 11 مدينة الى قسمين داخل مسخن الفرن لمدة 35 دقيقة 170. درجة الحرارة أسفل -
12 يمكن أن تنطلق لتبريد تتمتع بدقة قطع
