اغسل الأرز أولاً ، واخلطه مع القليل من الماء (فوق الأرز) ، وقليل من الملح ، وقطرة من الزيت ، واتركه جانباً واتركه لفترة. ثم استفد من هذا الوقت لتحضير الجمبري ، وبعد الغسل ، افصل الرأس عن الجسم ، ويمكن أن يتبل جسم الجمبري بالقليل من الزنجبيل والكراث والفلفل الأبيض والقليل من الملح. اغسلي الخضار وقطعيها ناعما ، افرمي البصل الأخضر وقطعي الزنجبيل.
بعد التعامل مع جميع المكونات ، املأ الماء في الكسرولة وابدأ في طهي العصيدة. لاحظ أنه من الأفضل إضافة كمية كافية من الماء لطهي العصيدة في وقت واحد.لا تضف الماء في المنتصف ، وإذا كنت تريد حقًا إضافته ، سخن الماء. ثم قم بتغيير النار إلى نيران متوسطة وصغيرة ، ويمكن تغطية غطاء القدر بشكل غير مباشر ، ولا تغطيه بإحكام ، ولا تلتفت إليه. بعد غلي العصيدة ، ضعي الزيت على موقد آخر ، أضيفي القليل من الزيت ، واقلي رؤوس الجمبري ، زيت الجمبري هذا هو روح العصيدة اللذيذة ، اقليها لبعض الوقت حتى تجف رؤوس الجمبري قليلاً.
بعد أن تنضج صلصة الجمبري ، تكون العصيدة شبه مطبوخة تقريبًا. أريد أن أثني على طبق Shengyi (كانت تقول دائمًا أنني كنت تدعمها). إنه جيد حقًا. قريبًا ستصبح العصيدة نصف مطبوخة. صب زيت الجمبري وطهي العصيدة معًا. إذا كنت مهتمًا بذلك ، يمكنك تصفية زيت الجمبري. أنا كسول في الطهي باستخدام رؤوس الروبيان ، ثم اصطاد رؤوس الروبيان (يبدو الأمر أكثر إزعاجًا بالنسبة لي ، ربما لا يمكنني تحمل الجمبري جوهر الرأس)
بعد إخراج رؤوس الجمبري ، ضعي الزنجبيل المبشور في الغليان ، ثم أضيفي الملح لضبط المذاق ، ثم اتجهي إلى حرارة عالية واسكبي الجمبري المعالج (إذا كان لديك وقت ، يمكنك فتح الجمبري مرة أخرى ، لا يهم إذا لم تفتحيه ، فهذا يعتمد على الوقت ) ، بعد الغليان ، نرمي الخضار الخضراء المفرومة ، ثم نضيف البصل الأخضر المفروم. يمكنك أيضا رش القليل من الفلفل الأبيض عند تناوله ، ابني يحب ذلك كثيرا.
