يتم غسل مبروك الحشائش والتحكم فيه بالماء الجاف ، مما يسمح للمالك بتقطيعه إلى قطع عند قتل الأسماك ، ولكن لا تقطعه بالكامل ، وعندما يتم قلي السمك ، فإن الجزء كله سيكون أفضل في القلي.
إزالة الرأس والذيل وعظام الأسماك ، وتستخدم أيضا لصنع حساء التوفو رئيس الأسماك.
أضيفي شرائح الزنجبيل ، واستهلاك الزيت ، والملح ، وصلصة الصويا ، وزيت الطهي والملح إلى لحم السمك ، وامزجيه بالتساوي واتركيه لمدة نصف ساعة.
من الأفضل استخدام قدر غير لاصق لطهي السمك المقلي من المقلاة. - نضع صلصة السمك جانبًا.
اقلب السمك واقليه حتى يصبح ذهبيًا على كلا الجانبين.
خذ طاجن خزفي وضع طبقة من زيت الطعام على القاع (لمنع السمك من الالتصاق بالجزء السفلي) ، ثم انشر البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل المجفف والفلفل في القاع.
استخدم عيدان الطعام لوضع السمك المقلي في طاجن على التوالي ، وأضف 3 ملاعق صغيرة من الماء المغلي إلى صلصة السمك المخلل واخلط جيدًا مع كمية مناسبة من صلصة الصويا. سيؤثر على طعم السمك).
يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق ، ثم يتحول إلى حرارة منخفضة. افتح الغطاء لترى أن العصير جاهز تقريباً (للاحتفاظ بقليل من العصير) ، ويرش مع حفنة من البصل الأخضر ، أطفئ النار واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. ، تخدم على الطاولة
