قم بوزن المكونات مقدمًا ، ويجب طهي اللوز مقدمًا ، أو يوصى بشرائها مباشرة. أستخدم المالتوز. الصورة مجرد وصفة. في النهاية ، يمكن صنع حوالي 30-40 قطعة.

جهزي وعاء حليب صغير. في الواقع ، هذا النوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ليس لزجًا للغاية ، وليس من الضروري استخدام وعاء حليب غير لاصق. لجزء من Fangzi ، فقط استخدم حجم القدر على صورتي.

نسكب الكريمة المخفوقة والسكر الأبيض والمالتوز في وعاء الحليب.

أستخدم طباخًا تحريضيًا مع 500 قوة نارية ونيران متوسطة وصغيرة للطهي ، ويظل سكين السيليكون يتحرك لمنع القاع. مراقبة درجة الحرارة في نفس الوقت باستخدام ترمومتر المؤشر. مقياس الحرارة المعتاد للخبز! عادةً ما أستخدم المسدس الدافئ في الفصل ، وقارنت بين مقياسَي الحرارة ، والفرق هو 2-3 درجات.

انظروا ، المكونات الثلاثة تذوب ببطء. في هذا الوقت اللون أصفر فاتح. أستخدم المالتوز.

ترتفع درجة الحرارة تدريجياً وتحرك. أصبحت الصلصة لزجة.

عندما تصل درجة الحرارة إلى حوالي 115 درجة ، نضيف الزبدة وملح البحر. بعد الإضافة ، ستنخفض درجة الحرارة قليلاً ، لا يهم ، استمر في التقليب. في الوقت نفسه ، يبدأ السائل في الالتصاق ، مع وجود فقاعات ذات أحجام مختلفة على السطح. لكن اللون لم يتغير.

في هذا الوقت ، ستتوقف درجة الحرارة بين 100-110 درجة ، حوالي بضع دقائق ، لا تتعجل ، نواصل التحريك. لأن السائل ليس سميكًا بما فيه الكفاية ، ترتفع درجة الحرارة ببطء. ارتفعت درجة حرارة الصورة إلى 121 درجة. يزداد اتساق صلصة الكراميل ويغمق اللون قليلاً.

سترتفع درجة الحرارة بشكل أسرع في النصف الثاني. عند 120 درجة ، ظهر لون تفاعل الكراميل تدريجيًا وأصبح داكنًا تدريجيًا ، وفي نفس الوقت ظهر طعم الكراميل. صنع صلصة الكراميل بدون غليان مسبق يتم في خطوة واحدة في هذه الخطوة ، ولا يختلف كثيرًا عن الشكل النهائي وطعم صلصة ما قبل الغليان ، لذا فإن نسختي مناسبة جدًا للأصدقاء الذين ليس لديهم صلصة الكراميل. لم يمض وقت طويل ، لذلك من الملائم للجميع القيام بها. يتم الاحتفاظ بالقوة النارية في الأساس عند 500. بين 140-160 درجة ، يمكن إضافة اللوز.

يمكن إضافة اللوز بين 140-160 درجة. أطفئ الحرارة عند 145 درجة ، وأضيف اللوز وأمزج جيدًا. عندما تكون درجة الحرارة منخفضة ويضاف اللوز ، يكون الطعم النهائي للسكر مقرمشًا من الخارج وناعمًا قليلاً من الداخل ، وهو النوع الأخير من المحتوى ، وهو أكثر راحة. مع درجة الحرارة المرتفعة واللوز ، يكون تفاعل التفحيم قويًا ، لذلك يكون السكر أكثر هشاشة وصلابة ، وليس من السهل صنع المدخل ، ويوصى بتجربة كليهما عندما تصنعه لمعرفة الطعم الذي تفضله. من المستحسن أن درجة الحرارة ليست مرتفعة للغاية ، وإلا سيفقد الطعم الراحة في تناول السكر. ما نريده هو أن الخارج هش والداخل أنعم قليلاً. توفي علامة تجارية معينة هو في الواقع ناعم ، يسيل له اللعاب وليس مقرمشًا. رتب أفكارك وقرر.

إحضار قفازات سيليكون مقدما لمنع الالتصاق. اسكب صلصة الكراميل اللوز في صينية خبز عميقة عندما تكون ساخنة ، دون استخدام زيت مضاد للالتصاق ، استخدم سكين سيليكون لتنعيمه. يقال أن صينية الخبز هذه سهلة الاستخدام بشكل خاص ، ومن السهل صنع الخبز والسكر.

مثلي. تكمن الحيلة في تسويتها بمكشطة بيضاء للخبز ، وهي أسهل في الاستخدام من الدرفلة. اضغط على كلا الجانبين للأمام والخلف لجعلها سلسة. انتظر قليلاً حتى تبرد.

عندما يكون الجو دافئًا ، لا يجب أن يكون ساخنًا حوالي 70 درجة. خلاف ذلك ، سيتم تقطيع اللوز بعد القطع البارد. الخارج دافئ والداخل لا يزال طريًا ، لذلك سيكون خارج الشكل قليلاً. لا بأس. أما بالنسبة للحيلة ، فنرتب القطعة المقطوعة يدويًا على الفور. اقطعها بيديك لأعلى ولأسفل! سطح قطع اللوز الكبير جميل.

لأنني صنعته بنفسي هذه المرة ، تجاهلت ذلك! قطع بطول 5 سم وعرض 1.5 سم ، يجب أن تكون سرعة القطع أسرع ، مقطعة بسكين ، نودلز اللوز جميلة ، أكثر جاذبية ومناسبة للتغليف. إنه مقرمش عندما يبرد تمامًا. هذه الصورة هي كمية Fangzi! لا يزال هناك القليل في طبق الخبز.

لفها في كيس زيبلوك. لدي حقيبة صغيرة ، لذا فإن قطعتين من السكر في كيس واحد.

ضع حقيبة في جيبك وتناول واحدة في أي وقت. توفي الكراميل وملح البحر ، طعم حلو وحلو ، سعيد جدا!

لوحة بلوحة