نظف شعر الحمام ثم قصه إلى أربع قطع.
يضاف الحمام المفروم إلى صوص الأوز وصلصة الصويا وصلصة الصويا وصلصة المحار والسكر الأبيض ويخلط جيداً ويغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة ليتبل لمدة ساعتين تقريباً.
سحق الزنجبيل والكراث والثوم إلى قطع صغيرة وتمزيق قشر اليوسفي إلى قطع صغيرة.
سخني المقلاة وضعي القليل من الزيت حتى يصبح الثوم معطرًا ، أضيفي لحم الحمام المقلي وقلي حتى يتغير لونه ، أضيفي النبيذ الأبيض واستمري في التقليب بالتساوي.
ضعي لحم الحمام المقلي في وعاء من الحديد الزهر (لا يُقبل أيضًا قدر خزفي من الحديد الزهر) ، أضف الماء الساخن المغموس في ثلثي لحم الحمام واغلي على نار خفيفة ، اتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يغلق الحساء تقريبًا جفف ، أضف نصف وعاء صغير من نشا الماء السميك واخلط جيدًا. ولأن هذه الصلصات لذيذة فلا داعي لإضافة الملح ، لكن طعم كل شخص مختلف. يمكنك تجربة الطعم في منتصف الطريق. يتم تحديد الملوحة حسب تفضيلاتك الخاصة.
يزين لحم الحمام المطهو بالكزبرة وينتهي.
