الخطوة 1
يمكن لهذه الوصفة أن تصنع 8 أكياس معجون حبة مثلثة الشكل تزن كل منها 112 جم قبل الخبز
الخطوة 2
ضع المكونات بخلاف الزبدة في الحوض ، وانتبه إلى قاع الملح ، والخميرة في الأعلى ، بجانب السكر
الخطوه 3
يجب أن يكون الحليب دافئًا ودافئًا ، حتى تعمل الخميرة بشكل أفضل ، ويجب صب الحليب في الخميرة
الخطوة 4
اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة (خباز) إذا كنت تعجن العجين يدوياً يستغرق حوالي 30 دقيقة ثم نضيف الزبدة طرية في درجة حرارة الغرفة واستمر في عجن العجين لمدة 15 دقيقة (خباز). إذا تم عجنه باليد ، يستغرق حوالي 30 دقيقة
الخطوة الخامسة
العجين العجين متساوي وسلس
الخطوة السادسة
تخمر إلى ضعف درجة الحرارة في مكان دافئ ، أضعه في حوض ماء دافئ ، إنه سريع جدًا ، يستغرق 35 دقيقة ، لا تجعله حامضًا إذا كان مبالغًا فيه. تظهر الصورة العجين بعد التخمير.
الخطوة 7
أثناء التخمير ، يتم تقسيم 500 جم من معجون الفول إلى 30 جم من الكرات الصغيرة ، و 16 قطعة مطلوبة. اسكب حبوب العسل في وعاء صغير لتسهيل العملية لاحقًا
الخطوة 8
قسم العجينة إلى 8 حصص ، كل منها 112 جم تقريبًا ، غطيها بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 20 دقيقة إذا قمت بتشكيله فقط ، فسوف يتقلص العجين على محمل الجد
الخطوة 9
افردي العجين على شكل دائرة
الخطوة 10
ضع أولًا معجون حبوب 30 جم في منتصف الكعكة
الخطوة 11
ثم ضع الفول بالعسل الذي تريده
الخطوة 12
اضغط على عجينة فول أخرى وقم بتغطيتها. بهذه الطريقة ، لن تسقط حبوب العسل عند تناول الطعام
الخطوة 13
ثم ختم العجين المثلث ، تتداخل الزوايا الثلاثة في الوسط
الخطوة 14
كما هو موضح في الصورة ، كل 8 هم مثل هذا
الخطوة 15
أدخل الآن عملية التخمير والتحميص الثانوية النهائية: بعد تشكيل العجين ، يتعرض للتخمير الثانوي ، وأسلوبي هو أن الفرن لا يعمل بالطاقة ، ضع بعض الصناديق الصغيرة فيه وضعه في الماء المغلي الساخن ، استخدم درجة حرارة ورطوبة الماء المغلي لإجراء التخمير الثانوي لحوالي 1.5 مرة. 2 عروض
الخطوة 16
استخدم منخلًا لنشر طبقة من الدقيق على العجين ببطء ، ولا يلزم أن يكون سميكًا جدًا ضع علامة على نمطك المفضل بشفرة
الخطوة 17
سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة ، ودرجة حرارة الخبز 180 درجة لمدة 30 دقيقة
الخطوة 18
اخبز الخبز واتركه ليبرد قبل الأكل
