الخطوة 1
الشيح لصق: تم أثار undrained الشيح المغلي (تعامل مع صودا الخبز) إلى عجينة مع الماء.
الخطوة 2
تمت إضافة النمام الدقيق والخميرة والملح مع التحريك لطيف سرعة 1 لمدة 10 ثانية، ومرارة العائدة لصق، سرعة سطح 2.5 اللعب لمدة 3 دقائق: العجن. خلال بلدي إيقاف الملحق التحريك مرتين.
الخطوة 3
العجن: 3 دقائق لمعرفة ما إذا كانت أضلاعه، لا، ثم سرعة والعتاد هو 2.5 دقيقة لينادي حوالي 1-2 القضبان.
الخطوة 4
ببروني: إعداد 40 غ قطع ببروني
خطوة 5
تقسيم العجين: العجن بقية العجين لمدة 10 دقائق، ثم تقسيم 2 أجزاء.
خطوة 6
تشكيل: العجين التقريب، خط والبشرة الفاتحة.
خطوة 7
تشكيل: مربع العجين، والأركان الأربعة للمطوية قطع ببروني مغطاة ثم يلف مغلقة الجولة.
الخطوة 8
التخمير: التفاف التخمير إلى 2.5 أضعاف، الغبار الدقيق منخل. جعل هذا الوقت كنت المخمرة في درجة حرارة الغرفة 20 درجة، الرطوبة 75، 1.5 ساعة. ثم خفض ازدحام على الطحين خطوط الخبز رش.
الخطوة 9
قطع الحزمة: سكين / شفرة الحلاقة عدة قطاعات، وحوالي 1 سم عميقة بما فيه الكفاية للسماح للتوسع كافية من الخبز التوسع في درجة حرارة عالية يسخن بشكل موحد.
الخطوة 10
قطع الخير وثم تخميرها لمدة 3-5 دقائق
الخطوة 11
المطبوخة: في مسخن الفرن على 270270 الوسط خبز لمدة 15 دقيقة. في غضون 12 دقيقة من الخبز ببروني بدأ تسرب النفط، الأزيز، عطرة.
الخطوة 12
السماح لتبرد ثم تقطع المنتج النهائي. أكياس البلاستيك تخزين في درجة حرارة الغرفة 20 درجة لمدة 2 أيام.
