أولا إعداد اليقطين. اليقطين قشر الجسد إلى قطع صغيرة. احصاء الخسائر في عملية الإنتاج، للحصول على 200 كيرنان البطيخ الطين، فمن المستحسن إعداد أكثر من 250 غراما من اللحم اليقطين.
اليقطين في باخرة والبخار على مدى عالية لينة الحرارة. يستغرق حوالي 15 دقيقة، وفقا للحالة الفعلية لضبط الوقت تبخير والبخار اليقطين يصبح لينة وسهلة لاستخدام عيدان كزة من خلال ذلك.
بعد اليقطين على البخار، والتبريد، صب وعاء الماء الزائد.
خفقت مع متجانسة الملك عصا الخبز من الكوسا واليقطين، وجلد لحظة مع شريط متجانسة، والحصول على اليقطين دقيق. إذا كنت لا خفقت يونيو الخبز، يمكنك استخدام اليقطين ملعقة سحقت، والكثير من الضغط لفترة من الوقت، لم يجعل الجسيمات الدقيقة.
العجن البداية. عالية الغلوتين الطحين والسكر، وخلط الملح، مضيفا الخميرة الجافة لا تزال تخلط جيدا. ثم يضاف معجون القرع، زبدة يلين، الماء. عند اتخاذ الحلو خبز العجين من أجل السماح أسرع وأكثر سلاسة الفيلم، وسوف نضع الزبدة. ولكن أقل (أقل من 5 من الطحين) كمية من زبدة لينة حزمة أوروبا، يمكنك البدء فيها. لأن محتوى الماء من اليقطين مختلفة تماما، فمن الضروري ضبط كمية من المياه وفقا للحالة الفعلية، ويعجن العجين لتحقيق درجة مناسبة من الصلابة.
يعجن العجين إلى مرحلة التوسع. يمكن أن تمتد فقط الفيلم، لا تحتاج فيلم قفاز فرك. إذا طبخ، والوقت إشارة العجن: يونيو الخبز نماذج G1 كوك، وفرك 6 سرعات لمدة 12 دقيقة. A5 / A6 نماذج، العجن 2ND لمدة 15 دقيقة. ضبط الوقت الفعلي من عجين العجين للخروج من حالة الفيلم. إذا فرك اليد، تستمر بقوة يعجن العجين، ويعجن العجين حتى الآن كان الفيلم.
يعجن العجين أساس التخمير. غطاء مع غلاف بلاستيكي، في درجة حرارة الغرفة (25 ) تخمر حوالي نصف ساعة، حتى يصبح العجين 1.5 مرة أكبر. عصا إصبع عقد بلطف إلى دقيق العجين، وسحب الثقوب الإصبع لا انهيار لا التراجع، وهو ما يعني التخمير الجيد. إذا تراجع عن حفرة، مما يدل على درجة التخمير ليست كافية، وإذا كان الانهيار، تخمير المفرط (لتجنب الإفراط في التخمير).
صنع الجبن حشو. الجبن كريم تليين في درجة حرارة الغرفة (هذه الخطوة لإعداد قبل الموعد المحدد). إضافة السكر، وتخلط جيدا مع ملعقة، تصبح لينة الجبن حشو. الجبن (جبن) هو نوع من الجبن، والمعروف أيضا باسم الجبن. يمكننا أن ننظر لاسم الإنجليزية على ضمان للشراء.
تقطيع طبقة رقيقة من الطحين رش الجاف الإفراج عنهم، تأخذ العجين استرخاء، مع ضغط النخيل، ولفة مفتوحة يصبح مستطيل في FIG. الضغط الجبن ملء في الجانب طويلة من العجين على نحو سلس. ثم نشمر عن تعبئة الجبن جانبا.
بعد لفة جيدة، المشدودة مغلقة، حتى يصبح شريط طويل من العجين. إذا كانت العجينة ليست طويلة بما فيه الكفاية، يمكن أن يكون فرك بلطف أكثر لفترة أطول.
الكامل العجين نصف القمر. هذا يمكن أن يجعل اثنان وصفات الخبز، كل حجم أكبر من الخبز بعد التخمير، وهي مقسمة إلى شواء الفرن اثنين توصية المنزلية.
تخمير العجين النهائي. درجة الحرارة 35 ، الرطوبة 85، 40 دقيقة التخمير (درجة حرارة التخمير ومراقبة الرطوبة كيف؟ اضغط هنا). العجين يمكن أن تصبح ضعف كبير. المخمرة العجين سطح الشاشة في طبقة رقيقة من الدقيق الجاف، ثم قطع مع عدة قنوات حزمة سكين صغيرة شق. إذا انقسمت الى قسمين عموم الخبز، ما نحتاج للسيطرة على معدل التخمر من المجموعة الثانية، لتجنب الوقت الزائد هو تخمير وقتا طويلا. يمكن وضعها على القرص الثاني من العجين في مكان أكثر برودة، أو المبردة للحظة واحدة، فإنه تخمر أكثر ببطء.
سخن الفرن إلى النار الرأسي 200 ، والمخمرة العجين داخل. على الطبقة المتوسطة الدنيا، يخبز لمدة 18 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون البني خبز.
بعد تبريد الخبز، ممزقة مباشرة تناول الطعام، أو تناول علبة من مكعبات! حقيبة كبيرة لينة أوروبا وتلتهم راض تماما!
